Kolac od bjelanjaka - The Egg White Cake

Jedan od najprakticnijih i najukusnijih kolaca koji sam isprobala sa ostatkom bjelanjaka. Koliko sam se puta zadesila sa viskom razmisljajuci kako ih na neki novi i zanimljiv nacin iskoristiti. Vecinom bi zavrsili u omletu jer standardne puslice kod nisu nesto popularne.

Ovaj kolac ima predivnu meku teksturu. Moze se peci u raznim kalupima ili cak izrezati u obliku kolacica i preliti glazurom. Tu sam varijantu isprobala za Bozic i ispostavila se kao prava zvijezda na pladnju. Danas sam ga pravila u ovom izdanju. 

 Kolac od bjelanjaka

• 1 salica bjelanjaka
• 1 salica smedjeg secera
• 1 salica suncokretovog ulja
• 1 salica brasna
• 2 zlice Nutele
• 2 zlice marmelade od jagoda/malina
• 60 g mljevenog keksa, Petit ili sl.

glazura:

• 100 g tamne cokolade
• 2 1/2  zlice ulja
• ljesnjaci za ukras ( po izboru)

Izradite bjelanjke postepeno dodavajuci secer. Dodajte ulje, nutelu i marmeladu te lagano miksajte na 1 brzini dok se smjesa ne sjedini. Rucno umijesajte kekse i brasno. Istresite u kalup oblozen papirom i pecite prvih 10 min na 200C, a potom temperaturu smanjite na 180C i pecite jos oko 35 min. Provjerite cackalicom. Pred kraj pecenja pokrijte kolac folijom da vam ne zagori. 

Cokoladu otopite na pari. Dodajte ulja i prelijte preko ohladjenog kolaca. 

Dobar tek!

***

The egg white Cake

• 1 c egg whites
• 1 c brown sugar
• 1 c sunflower oil
• 1 c flour
• 2 T Nutella
• 2 T strawberry/raspberry jam
• 60 g minced cookies ( like Petite Beure)

chocolate:

• 100 g chocolate
• 2 1/2 T sunflower oil

Mix egg whites gradually adding the sugar. Add the oil, nutella and jam and mix on 1st speed until combined. Whisk in the cookies and the flour and place in a pan with parchment paper. For first 10 minutes bake the cake on 200C. Then lower the temperature to 180C and continue baking for additional 35 min. Towards the end cover the cake with the foil so that the surface doesn't burn. 

Melt the chocolate and add the oil. Pour over cooled cake.

Bon Appetite!

I was cutting this cake in star cookie shape and covered it with chocolate. It was a huge hit this Christmas.

** find us on FACEBOOK **