Kolac od bjelanjaka - The Egg White Cake

Jedan od najprakticnijih i najukusnijih kolaca koji sam isprobala sa ostatkom bjelanjaka. Koliko sam se puta zadesila sa viskom razmisljajuci kako ih na neki novi i zanimljiv nacin iskoristiti. Vecinom bi zavrsili u omletu jer standardne puslice kod nisu nesto popularne.

Ovaj kolac ima predivnu meku teksturu. Moze se peci u raznim kalupima ili cak izrezati u obliku kolacica i preliti glazurom. Tu sam varijantu isprobala za Bozic i ispostavila se kao prava zvijezda na pladnju. Danas sam ga pravila u ovom izdanju. 

 Kolac od bjelanjaka

• 1 salica bjelanjaka
• 1 salica smedjeg secera
• 1 salica suncokretovog ulja
• 1 salica brasna
• 2 zlice Nutele
• 2 zlice marmelade od jagoda/malina
• 60 g mljevenog keksa, Petit ili sl.

glazura:

• 100 g tamne cokolade
• 2 1/2  zlice ulja
• ljesnjaci za ukras ( po izboru)

Izradite bjelanjke postepeno dodavajuci secer. Dodajte ulje, nutelu i marmeladu te lagano miksajte na 1 brzini dok se smjesa ne sjedini. Rucno umijesajte kekse i brasno. Istresite u kalup oblozen papirom i pecite prvih 10 min na 200C, a potom temperaturu smanjite na 180C i pecite jos oko 35 min. Provjerite cackalicom. Pred kraj pecenja pokrijte kolac folijom da vam ne zagori. 

Cokoladu otopite na pari. Dodajte ulja i prelijte preko ohladjenog kolaca. 

Dobar tek!

***

The egg white Cake

• 1 c egg whites
• 1 c brown sugar
• 1 c sunflower oil
• 1 c flour
• 2 T Nutella
• 2 T strawberry/raspberry jam
• 60 g minced cookies ( like Petite Beure)

chocolate:

• 100 g chocolate
• 2 1/2 T sunflower oil

Mix egg whites gradually adding the sugar. Add the oil, nutella and jam and mix on 1st speed until combined. Whisk in the cookies and the flour and place in a pan with parchment paper. For first 10 minutes bake the cake on 200C. Then lower the temperature to 180C and continue baking for additional 35 min. Towards the end cover the cake with the foil so that the surface doesn't burn. 

Melt the chocolate and add the oil. Pour over cooled cake.

Bon Appetite!

I was cutting this cake in star cookie shape and covered it with chocolate. It was a huge hit this Christmas.

** find us on FACEBOOK **

Kolacici od sezama / Sesame Cookies

U posljednje vrijeme dosta se vrtim u krugu marokanske kuhinje. Prijateljica mi je libanonka, muz joj je marokanac. Sa njima smo isprobali zaista puno toga 'domaceg' iz njihove kuhinje. Svidjelo mi se pa sam njihova jela pocela kuhati i sama. Recept za ove kolacice proslijedila mi je ona, a ja ga prosljedjujem dalje Natasi i igri Ajme koliko nas je. Sezam apsolutno prevladava i ako ste ljubitelj ove sjemenke, ovo je kolacic za vas.

Kolacici od sezama

• 225 g sezama
• 125 g brasna
• 165 g secera
• 1 1/2 zlicica praska za pecivo
• 2 jaja
• 1 zlica vodice narancinog cvijeta ili ruzine vodice
• 3 zlice sezama ( za valjanje)

Ukoliko mozete kupiti vec preprzeni sezam, kupite taj. Ako ne, 'sirovi' sezam poprzite i sameljite sitno. Dodajte brasno, secer i prasak za pecivo te sve zajedno zavrtite nekoliko puta u multipraktiku gdje ste samljeli sezam. Jaja rucno istucite, pomijesajte sa aromatiziranom vodicom te pomijesajte sa sezamom. Oblikujte kuglice velicine male zlicice, uvaljate u sezam te slozite na kalup sa masnim papirom. Pecite 13-15 min na 180C.

***

Sesame Cookies

• 225 g sesame seeds, roasted
• 125 g flour
• 165 g sugar
• 1 1/2 t baking powder
• 2 eggs, beaten
• 1T orange flower water or rose water
• 3T sesame seeds for dipping the cookies

Put the sesame seeds in a blender and process to a powder. Add to the flour, along with the sugar and baking powder. Mix thoroughly. Then add the beaten eggs and the scented water. Combine until smooth. Break off pieces of dough size of a walnut and roll into balls. Press in the extra sesame seeds and flatten slightly. Place on linen baking sheet and bake for 13-15 min on 180C.

** find us on FACEBOOK **

Check out more of our sesame recipes:

 Brownie od crnog sezama / Black Sesame Brownie

 Burger od svjezeg lososa / Salmon Burger

Kolac sa svjezim brusnicama / Cranberry Crumble Cake

Kolac sa svjezim brusnicama

prhko tijesto:

• 2 1/2 salice brasna
• 1 salica secera
• 1/2 salice mljevenih badema
• 1 zlicica praska za pecivo
• prstohvat soli
• 225 g maslaca
• 1 jaje
• 1/2 zlicice cimeta

nadjev:

• 500 g svjezih brusnica 
• 1 salica secera
• 4 zlice narancinog soka
• 1 zlica gustina
• vanilija

Pomijesajte sve sastojke za nadjev i pustite da odstoji dok zamijesite tijesto. Nakon sto pripremite prhko tijesto, pola utapkajte u kalup oblozen masnim papirom ( tijesto najbolje i najlakse zamjesite u multipraktiku). Istresite nadjev na utapkamo tijesto i ostatak tijesta usitnite rukama i  raspodjelite po brusnicama. Pecite oko 45 min na 185C. Posluzite toplo, hladno, samo, uz tuceno vrhnje ili naaajbolje sa sladoledom :)

Dobar tek!

***

Cranberry Crumble Cake

Cranberry Crumble Cake

crust and topping:

• 2 1/2 c flour
• 1 c granulated sugar
• 1/2 c almonds, powder
• 1t baking powder
• pinch of salt
• 1 c butter, cold
• 1 egg
• 1/2 t cinnamon

filling:

• 4 c cranberries
• 1 c sugar
• 4T orange juice
• 1 T cornstarch
• vanilla 

Mix all the ingredients for the filling and put aside while you prepare the crust. If you have food processor big enough, you can make the dough in the processor. Tap half of the amount of the crust in a lined cake/baking dish, spread the cranberry filling and crumble the rest of the crust as topping. Bake for 45 min on 185C. Serve warm, cold, with whipped cream or best warm with ice cream :)

Bon Appetite!

** find us on FACEBOOK **

Recipe adapted from here.

Tuna Tartare

Svatko od nas ima hranu koja posjeduje moc rjesavanja svih problema, neraspolozenja, losih trenutaka, tmurnih dana.. Moja? Sushi. Vjerna sam mu godinama. Sashimi, moja foodie oaza. Ovo predjelo spada medju njih. Jednostavno. Zdravo. Nezamjenjivo. Ako mi stvarno nije do nicega, posluzim se jacim komadicem wasabija. U sekundi dodjes k sebi :)

Tartar od Tune

• oko 400 g filea svjeze tune 
• 3 zlice soya umaka
• 1 zlica sezamovog ulja
• sjemenke sezama
• wasabi
• mladi luk/poriluk ( po izboru)

Pomijesajte soya umak, ulje i na vrh noza ( ili po zelji ) wasabija. Tunu nasjeckajte sitno i pomijesajte sa umakom. Dodajte sezam, nesto luka ( vise za dekoraciju) i posluzite. Mjere su po ukusu. Dodajite i oduzimajte po zelji.

Dobar tek!

***

Tuna Tartare

• 400g fresh piece of tuna, sushi grade best
• 3T soya sauce
• 1T sesame oil
• sesame seeds
• wasabi
• spring onions / leek

Combine soya sauce, oil and pinch of wasabi into smooth sauce. Chop tuna into fine cubes and mix it with the sauce. Add the sesame seeds, some leeks ( more for decoration) and serve. The measures are per taste.

Bon Appetite!

Recept poslan u igru Ajme koliko nas je.

** find us FACEBOOK **

Burger od svjezeg Lososa & majoneza sa persinom / Salmon Burger & Parsley Mayonnaise

Zahvaljujuci ovomjesecnoj igri Ajme koliko nas je i Natasi koja je zadala temu sezam, trazila sam recepte sa sezamom i naisla na burgere od svjezeg lososa. Nikada nisam mislila da cu objaviti post sa burgerima jer kao prvo, isti me opcenito nikada nisu privlacili ( uvijek su mi asocirali na najtezi junk koji nudi Mc ili Bking) i drugo, ne volim majonezu. Jednostavno mi taj okus nije nesto i to je to. 

No u odlicnoj kuharici ' 50 Shades of Kale' vidjela sam kombinaciju koju sam htjela isprobati i ovo mi se ucinila idealna prilika da udovoljim svojima i napravim neki domaci burger te da napokon kupim i tu majonezu..  

Recepata za burger od lososa na internetu ima dosta i sve su neke blage varijacije na temu. Dodavanjem i oduzimanjem dosla sam do nama zaista savrsenog i zdravog burgera. Ispostavilo se da je ovo bilo tako dobro, toliko socno i ukusno da sam prvi puta pojela burger bez griznje savjesti i ne razmisljajuci sto je sve unutra. Zaista, ostalo smo zateceni! A sto se tice majoneze, cak mi se i to svidjelo. Limunov sok ju je razrijedio i ublazio joj okus. 

Burger od svjezeg Lososa

• 500 g svjezeg lososa
• cca 4 zlice nasjeckanog poriluka 
• 1 zlicica ribanog svjezeg djumbira
• 4 zlice soya umaka
• 1 bjelanjak
• 2 zlicice limunovog soka
• sol, papar
• 2 zlice krusnih mrvica
• sezam, crni i bijeli

i jos:

• 5 bublica kruha
• rajcica, salata
• majoneza sa persinom ( recept dolje)
• slatki (kineski) umak od djumbira, chillia i cesnjaka ( po izboru)

Napomena:

• umjesto poriluka trebao bi ici mladi luk, no moji ga ne vole pa sam koristila poriluk

Lososa ocistite od kostiju i nasjeckajte na krupnije komade. U multipraktiku nekoliko puta zavrtite ribu, naribani djumbir, soyu i poriluk. Losos bi trebao biti u grubo mljeven. Prebacite u zdjelu i dodajte bjelanjak i mrvice te zacinite. Oblikujte polpete i uvaljajte u pomijesani sezam. Stavite u hladnjak sat vremena da se stisnu te pecite cca 5 min sa svake strane.  Prije nego su burgeri peceni, na njih stavite prerezane bublice kruha kako bi smekanile i pokupile mirise. Nakon sto odstranite ostatak ulja iz tave, bublice mozete lagano i zapeci na tavi. Slozite u burger i uzivajte u ovom super ukusnom burgeru.

Majoneza sa persinom

• 200g majoneze ( koristila Heinz)
• saka persina, samo listova
• 2 zlice limunovog soka

Sve sastojke izmiksajte u multipraktiku. Mjere su odokativne, po ukusu. Mozete dodati i chili ili persin zamjeniti sa keljom. 

***

Salmon Burger & Parsley Mayonnaise

Salmon Burger

• 500 g fresh salmon
• 4 T chopped leeks
• 1t fresh grated ginger
• 4 T soy sauce
• 1 egg white
• 2 t lemon juice
• salt,pepper
• 2 T bread crumbs
• black and white sesame

more:

• 5 bread buns
• tomato, salad
• parsley mayo ( recipe follows)
• sweet ginger, chilli and garlic sauce ( optional)

Clean the fish, remove bones and skin and chop into pieces. Place the fish, grated ginger, leeks and soy sauce into food processor and turn on and off couple of times. Just enough that the fish becomes roughly diced. Place into plastic and add the egg white and crumbs. Season. Form burgers and dip into sesame seeds. Place in a fridge for an hour. Bake for around 5 min on each side. Cut the buns and during the last minute of finishing the burgers place the bread halves on burgers in order to soften, warm and pick up the delicious smell. Arrange the burgers with the rest of the ingredients and serve warm.

Parsley Mayo

• 200 g mayonnaise
• handful of parsley flowers
• 2 T lemon juice

Place the ingredients in a food processor and mix. You can add some chili too. I skipped that part because of the kids.

** find us on FACEBOOK **

Suncokret pita sa Spinatom i Ricotta sirom / Sunflower Spinach and Ricotta Pie

Prekrasna izvedba & neobicno tijesto sa bijelim vinom. Kombinacija koja nije mogla proci  neisprobano..

Suncokret pita sa spinatom i ricotta sirom

• 500 g brasna
• 2 zlicice soli
• 200 ml bijelog vina
• 90 ml maslinovog ulja

nadjev:

• 300 g blansiranog spinata
• 250 g ricotta sira
• 50 g ribanog parmezana
• 1 jaje
• sol, papar po zelji
• 1 zlica krusnih mrvica

Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto. Podijelite na dva dijela i jedan dio ( za gornji sloj) ostavite malo veci. Pokrijte dok pripremite nadjev. Spinat sitno isjeckajte i kratko, oko minutu blansrajte u kipucoj vodi. Procijedite i iscijedite svu vodu. Dodajte ostale sastojke za nadjev. 

Razvaljajte tanko donji dio. Brasno nije potrebno jer je tijesto jako zahvalno te se lijepo razvlaci i ne ljepi. Prebacite na masni papir, pospite krusnim mrvicama i poslazite nadjev (kao na slici). Namazite vodom dijelove koji se lijepe sa gornjim slojem tijesta. Prekrijte ostatkom tijestom koje ste razvaljali te obrubite rubove nozem kako bi dobili pravu kruznicu. Sljepite rubove vilicom te izbockajte srednji dio. Pecite na 180 C oko 30 min ili dok rubovi lagano ne porumene. 

Dobar tek!

***

 

Sunflower Spinach and Ricotta Pie 

• 500 g flour
• 2 t salt
• 200 ml white wine
• 90 ml olive oil

filling:

• 300 g spinach, blanched
• 250 g ricotta cheese
• 50 g grated parmesan cheese
• 1 egg
• salt and pepper

For the dough mix all the ingredients and make the dough. Cover with plastic wrap and let rest while prepare the filling. Chop the spinach and blanche in boiling water for one minute. Squeeze it to eliminate the water. Add the ricotta cheese, egg, parmesan, salt and pepper. Combine.

Preheat the oven to 180°C.

Divide the dough in two. Let one (upper) be a little bit bigger. Roll out into two circle layers. No need for flouring the surface since the dough is not sticking. Place the first, smaller rolled dough on baking paper. Spread breadcrumbs on it and divide the stuffing like shown on the photo. Wet the parts where the first and the second layer stick together and cover with the second layer of dough. Cut the edges and press the edges with the fork and poke holes in the middle. Bake for 30 min, until the edges start becoming golden brown.

Bon Appetite!

** find us on FACEBOOK**

Recipe source: italianchips

Torta Ruska Kapa / 'The Russian Hat' Cake

Ruske kape jedan je od drazih mi kolaca, no radi svoje zahtjevnosti jako ih rijetko pravim. Zadnji puta i to na nagovor, pravila sam ih za prosli Bozic. Zato mi je ova varijanta u obliku torte idealna. Zahtjeva puno manje vremena i izgleda 'konkretno'. Zaista komad ukusne torte..  

 Torta Ruska Kapa 

biskvit:

• 3 jaja  
• 150 g secera 
• 1vanilin secer
• 75 ml ulja
• 75 ml tople/vruce vode  
• 185 g brasna 
• 2 zlicice praska za pecivo   
• 1,5 zlica kakaa

Krema:

• 950 ml mlijeka 
• 2 zlice secera
• 80g gustina 
• 2 zlice brasna  
• 3 vanilin secera  
• 200g bijele cokolade    
• 150g maslaca

Glazura:

• 100 g tamne cokolade
• 2,5 zlice ulja

I jos:

• kakao mlijeko, za natapanje biskvita
• kokos za ukras

Napomena:

• Ovo su sastojci za jednu koru. Ispeci 2 kore i prerezati ih po pola tako da dobijete vise tanjih slojeva biskvita. 

Kalup, 23 cm oblozite masnim papirom i zagrijte pecnicu na 180C.

Izradite bjelanjke, postepeno dodavajuci pola secera. Zumanjke izraditi sa ostatkom secera. U zumanjke dodati ulje i vrucu vodu, pomijesati i umijesati izradjene bjelanjke. Pomijesati prosijano brasno, kakao i prasak za pecivo te rucno umijesati u smjesu. Peci oko 20 min. Provjerite cackalicom.

Ispeci jos jednu koru.

Za kremu umutite gustin i brasno sa otprilike 1/3 mlijeka. Ostatak mlijeka i secer zakuhajte. Dodajte gustin i ukuhajte kremu. Mijesajte dok se krema ne zgusne. Maknite sa stednjaka i umijesajte izlomljenu cokoladu a potom maslac. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se malo ohladi. Kada bude mlaka (ne skroz hladna jer ce vam krema biti grudicasta i nece se dati fino izraditi), nafilujte tortu. 

U kalup slazite koru, natopite kakaom, krema, biskvit i tako dok ne zavrsite. Stavite tortu u frizider da se ohladi. Skinite kalup i ukrasite kokosom i glazurom. 

Dobar tek.

***

'The Russian Hat' Cake

Cake:

• 3 eggs
• 150 g sugar
• 1 sachet vanilla sugar
• 75 ml warm/hot water
• 75 ml sunflower oil
• 185 g flour
• 2 t baking powder
• 1,5 T cocoa powder

Filling:

• 950 ml milk
• 2T sugar
• 80 g cornstarch
• 2 T flour
• 3 sachets vanilla sugar
• 200 g white chocolate
• 150 g butter

Chocolate glaze:

• 100 g dark chocolate
• 2,5 T sunflower oil

More:

• cocoa milk, for sprinkling the cake layers
• coconut for decoration

Note:

• the ingredients are for one sponge. You make 2 of them and cut lenghtwise so that you get more layers.

Line the cake pan with parchment paper. Heat the oven on 180C.

Mix the egg whites, gradually adding half of the sugar. Put aside. The other half of the sugar mix with the egg yolks. Add the oil and the water to the yolks, mix and with spatula fold in the whites. Once combined, gradually add the mixed and sifted flour, cocoa and baking powder. Combine and bake for around 20 min. Check with a wooden toothpick. 
Bake one more. 

For the filling, take around 1/3 of the milk and combine with cornstarch and flour. The rest of the milk, together with sugar, bring to boil. Add the cornstarch mixture and whisk constantly until it thickens. Move from the heat and add the chocolate. When the chocolate melts, add the butter. Cover with cling foil and leave to cool to luke warm. It will be much easier to finish the cake then when it cools completely. 

Cut the cakes lenghtwise. You should get 4 layers. Place the bottom layer and sprinkle with cocoa milk. Add some filling, 3 or 4 tablespoons and cover with another cake layer. Continue doing the same until you finish the cake. Place the cake in the fridge for couple of hours to cool down completely. Decorate cake with coconut and chocolate. 
Bon Appetite! 

** find us on FACEBOOK**

Recipe source Violet93

    

Cheesecake Kocke sa Jabukama / Cheesecake Apple Bars

Cheesecake Kocke sa jabukama 

i karamel umakom

Podloga:

• 250 g brasna
• 100 g secera
• 225 g maslaca

Sloj sa krem sirom:

• 675 g Philadelphia krem sira
• 150 g secera
• 3 jaja
• 1 1/2 zlicica vanilija ekstrakta 

Sloj od jabuka:

• 3 jabuke
• 2 zlicice cimeta
• 1 zlicica muskatnog orascica
• 2 zlice secera

Sloj sa mrvicastim tijestom:

• 200 g secera
•  125 g brasna
• 40 g zobenih pahuljica
• 115 g maslaca

Karamel umak:

• 1 manja limenka kondenziranog mlijeka

Napomena:

• krem sir i maslac ostaviti na sobnoj temperaturi. 
• kolicinu za podlogu mozete prepoloviti. Dobiti cete tanju podlogu sto nece znatno utjecati na cjelokupan kolac i sloj sira ce vam vise doci do izrazaja ( meni osobno draze). 

Pripremite kalup 20*30 cm, oblozite ga masnim papirom. Zagrijte pecnicu na 180C.

Za podlogu pomijesajte brasno, secer i maslac. Rukama utapkajte u kalup i pecite 15 min. 

Na laganoj brzini izmiksajte sir, vaniliju i secer. Dodajte jedno po jedno jaje. Kremastu smjesu prelijte preko tople podloge.

Jabuke isjeckajte na sitne kockice i pomijesajte sa secerom i zacinima. Razbacajte ih preko kreme sa sirom. 

Za mrvicasto tijesto, pomijesajte sve sastojke i prstima usitnite da vam mrvice budu otprilike manje od zrna graska. Pospite po jabukama i pecite oko 35 min. Ohladite i posluzite uz karamel umak. 

Za umak cijelu zatvorenu limenku kondenziranog mlijeka potopite u vodu i kuhajte oko 40 min. Limenka cijelo vrijeme treba biti pod vodom stoga nadolijte ako ispari. Skinite sa vatre i ohladite zajedno. Mlaku/hladnu limenku otvorite i dobiti cete odlican karamel umak.

Dobar tek.

***

Cheesecake Apple Bars

Crust:

•  2 cups flour
• 1/2 cup sugar
• 1 cup butter, softened

Cheesecake layer:

• 675 g cream cheese, softened
• 3/4 cup sugar
• 3 eggs
• 1 1/2 T vanilla extract

Apple layer:

• 3 apples, finely chopped
• 2 t cinnamon
• 1 t nutmeg

Streusel:

• 1 cup  sugar
• 1 cup flour
• 1/2 cup quick cooking oats
• 1/2 cup butter, softened

Note:

• leave butter and cream cheese at room temperature
• you can make the bars with half of amount for the crust

Preheat oven to 350 degrees F.

Combine flour, sugar and butter until mixture is crumbly. Press into a 20x30cm baking pan lined with parchment paper. Bake for 15 minutes.

Mix cream cheese and vanilla with sugar at medium speed until smooth. Add eggs, one at a time. Stir to combine. Pour over warm crust.

Chop apples finely and combine with sugar and spices. Spoon over cream cheese layer.

For the streusel topping combine all ingredients. You can use your hands. When crumbly ( pea size) sprinkle the topping over apples. Bake the cake 35 min. Let cool on room temperature and serve with caramel sauce. I prefer when it's served on room temperature. 

To make a homemade caramel sauce, cook a whole can of condensed milk for 45 min. Make sure the can stays under the water the whole time. Take of the heat and let cool together. Once cooled take the can out, open and you will get a delicious caramel sauce.

Bon Appetite!

A year ago - Ljesnjak Karamel Torta / Hazelnut 

** find us on FACEBOOK **

This delicious recipe you can also find here.

Cokoladna Torta sa Kokosom - Brownie Coconut Cake

Praznici su prosli, gosti su otisli, Bru je krenila u skolu a ja bih trebala nastaviti sa ucenjem. Tesko mi se natjerati. Neda mi se ni bor skidati. Volim sjaj lampica u kuci. Tako nam fali snijeg za Bozic. No umjesto toga imali smo sunce. Toliko jako da je zasjenilo lampice, bor i sve sto ima veze sa Bozicem. Uzivali smo bosonogi na plazi i podsjecali se da je Bozic :) No bilo nam je lijepo. Bilo nam je zabavno. Proslavili smo sa obitelji i punom kucom prijatelja. Prijateljima koji su uzivali u suncu i skoro plakali na odlasku. Do sljedeceg puta dragi moji. Mozda se sljedece godine zateknemo negdje gdje ce biti i previse snijega. Sa nama nikada ne znas..

Napomena:

• Nemojte da vas duzina opisa za pripremu torte odbije. Torta je zaista jednostavna za pripremiti i jako ukusna. Priprema traje dugo jer se svaki sloj treba ohladiti da bi mogli nastaviti sa sljedecim.
• Ukoliko nemate kokosovog mlijeka, pomijesajte pola punomasnog mlijeka + pola slatkog vrhnja +1 zlicica ekstrakta kokosa + 1 zlicica gustina.

Cokoladna torta sa kokosom

Čokoladni biskvit:

• 112 g brasna
• 50 g kakaa
• 200 g secera
• prstohvat soli
• 1/2 praska za pecivo
• 1 jaje
• 55 ml ulja
• 110 ml mlijeka
• 110 ml vruce vode

** recept za biskvit Cokoladne Torte. Koristila sam pola kolicine, za jednu koru. **

Kokos krema:

• 1 1⁄2 salice slatkog vrhnja
• 1 1⁄2 salice kokosovog mlijeka
• 2 jaja
• 3⁄4 salice secera
• 1⁄2 salice gustina
• 3⁄4 salice kokosa
• 1 zlicica vanilija ekstrakta

Cokoladna krema:

• 115 g cokolade
• 1 salica slatkog vrhnja
• 2 zlice secera u prahu
• 1⁄2 zlicice zelatine u prahu + 2 zlice hladne vode

Sloj sa slatkim vrhnjem:

• 3/4 salice slatkog vrhnja
• 2 zlice secera u prahu
• 1/2 zlicice zelatine + 2 zlice hladne vode

Biskvit:

Pomijesajte sve suhe sastojke u jednoj zdjeli a u drugoj zdjeli pomijesajte jaja, ulje i mlijeko. Vrelu vodu dodajete na kraju. Promijesajte sve, suhe i tekuce sastojke i mijesajte mikserom oko 2 min. Zatim dodajte vrelu vodu. Da vas ne zbuni, tijesto treba biti poprilicno rijetko. Kalup oblozite masnim papirom iznutra i alu folijom izvana (da vam biskvitna smjesa ne procuri). Pecite na 175 C, oko 25-30 min. Provjerite cackalicom. Izvadite biskvit iz kalupa i ostavite da se ohladi. Kada se ohladi, prerezite i poravnajte buskvit da dobijete jednu koru. Ostatak izmrvite za ukras na torti.

Kokos krema:

Sve sastojke osim kokosa i vanilija ekstrakta pomijesajte u zdjeli za kuhanje, dobro izmijesajte i stavite na vatru. Polako zagrijavajte i konstantno mijesajte dok se krema ne zgusne. Nakon sto se zgusne, skinite sa vatre i dodajte kokos i vaniliju. 
Biskvit vratite u kalup i istresite kremu preko biskvita. Stavite u frizider da se ohladi. Nakon sto se stisne, napravite cokoladnu kremu.

Cokoladna krema:

Cokoladu iskidajte i prelijte sa vrucim vrhnjem ( ne ga prokuhati!). Mijesajte dok se cokolada ne otopi. Ohladite na sobnoj temperaturi. Zelatinu pomijesajte sa vodom. Pustite nekoliko minuta da nabubri a zatim ju svega nekoliko sekundi zagrijte u mikrovalnoj da se otopi. Vrhnje izradite na najjacoj brzini. Na pola izradjeno dodajte secer u prahu. Zatim dodajte zelatinu i lagano izmijesajte. Smjesu pomijesajte sa otopljenom cokoladom, sve spatulom dobro sjedinite i istresite preko kreme od kokosa. Vratite u frizider, ohladite i napravite zadnji dio sa vrhnjem.

Zelatinu pomijesajte sa vodom. Pustite nekoliko minuta da nabubri a zatim ju svega nekoliko sekundi zagrijte u mikrovalnoj da se otopi. Vrhnje izradite na najjacoj brzini. Dodajte secer u prahu. Zatim dodajte zelatinu i lagano izmijesajte. Premazite preko cokoladne kreme i ohladite jos sat vremena kako bi se vrhnje stisnulo. Pospite ostatkom biskvita i kokosom i posluzite.

Dobar tek!

***

Brownie Coconut Cake

The recipe for this delicious cake you can find here.

** find us on FACEBOOK**

Preokrenuti kolac sa Brusnicama i muskatnim orascicem ⁄ Upside Down Cranberry Nutmeg Cake

Ovaj fini, meki i nevjerovatno mirisni kolac bio nam je apsolutni hit ovih blagdana. Pravila sam ga dva puta, sto se ne dogadja cesto sa novim receptima. Miris orascica u kombinaciji sa brusnicama jednostavno je odusevio. Nismo imali puricu i umak od brusnica ali smo imali puuuno, puno brusnica u ovoj variaciji.. Toplo preporucujem.

Preokrenuti kolac sa brusnicama i muskatnim orascicem 

• 1 1⁄2 salica brasna
• 2 zlicice muskatnog orascica
• 1 prasak za pecivo
• prstohvat soli
• 85 g maslaca
• 1 salica secera
• 2 jaja
• 1 zlicica vanilija secera
• 1⁄2 salice mlijeka

nadjev za brusnice:

• 500 g svjezih brusnica
• 4 zlice maslaca
• 4 zlice secera
• 1⁄2 salice vrhnja za slag

Upalite pecnicu na 180C i kalup velicine 20*30 cm oblozite masnim papirom.  

U zdjelici otopite maslac i secer te dodajte vrhnje za slag. Maknite sa vatre i lagano mijesajte dok se smjesa ne sjedini i secer ne otopi. Malo prohladite i prelijte preko brusnica koje ste istresli u pripremljeni kalup. Preko toga prelijte smjesu za biskvit.

Pomijesajte brasno, muskatni orascic, sol i prasak za pecivo. U drugoj zdjeli miksajte omeksali maslac i secer te dodajte jedno po jedno jaje. Miksajte dok ne dobijete pjenastu kompaktnu smjesu. Rucno umijesajte suhe sastojke i dodajte mlijeko ( ne hladno). Stavite peci oko 30 min ili dok ne poprimi zlatnu boju. Jos toplo preokrenite na tacnu i odstranite masni papir. Ohladite i posluzite.

Dobar tek!

Drugi nam nije bio najreprezentativnijeg izgleda :) ali je bio fenomenalnog okusa..

Ovaj recept saljem i kao ulaznicu Zoki za igru Ajme koliko nas je  . 

***

Cranberry Nutmeg Upside Down Cake

• 1 1⁄2 c flour
• 2 t nutmeg
• pinch of salt
• 2t baking powder
• 85 g butter, room temperature
• 1 c sugar
• 2 eggs
• 1 t vanilla sugar
• 1⁄2 c milk, lukewarm 

for the cranberries:

• 500 g fresh cranberries
• 4 T butter
• 4 T sugar
• 1⁄2 c heavy cream

Heat the oven on 180C and line the 20*30 cm cake pan with parchment paper. 

For the cranberry toping, melt the sugar and butter in a medium sauce pan. Add the cream and take of the heat. Whisk until combined and the sugar melts. You should get a nice caramel sauce. If you end with some sugar bumps that is ok. 

Scatter cranberries in the bottom of the pan and pour the prepared caramel over cranberries. Put aside and prepare the batter.

In a bowl mix flour, nutmeg, baking powder and salt. In a separate bowl mix the butter and the sugars. Add one egg at the time and mix until you get a nice fluffy mixture. Gradually add the flour mixture and milk. Mix with spatula until combined and pour over the cranberries. Bake around 30 min, until the cake gets a nice gold color. Still warm invert the cake onto serving plate. Remove the parchment paper and let cool. You can also serve it warm.

Bon Appetite.

** find us on FACEBOOK **

You can also find this recipe here.