November 20, 2012

Teleca rebra sa pireom od cikle / Beef Ribs with Vegetable Puree



Rapsodija boja i okusa na tanjuru.


  • komad telecih rebara
  • sol,papar
  • svjeza kadulja i majcina dusica
  • povrce ( krumpir, luk, mrkva, cikla, karfiol, tikvica)
  • pola limuna
  • maslinovo ulje
Meso marinirajte i ostavite da odstoji. Kada imam vremena, ostavim preko noci. U suprotnom pripremim i pecem sve odmah. Uz meso slozite i povrce, zacinite te pecite pokriveno folijom cca 1h 20 min na 190-200C. Kada je meso vec pri kraju, skinite foliju i zapecite pod grilom dok ne dobije zlatnu boju i hrskavu koricu. Odvojite limun ( koji daje divan miris pecenju) te zajedno sa sokovima od pecenja, stapnim mikserom propasirajte povrce. Cikla ce pireu dati ovu predivnu boju.Uzivajte u ovom jednostavnom i divnom jelu.
Dobar tek!

                            ..............................................................................................

Beef Ribs with Vegetable Puree


  • beef ribs
  • salt,pepper
  • fresh sage and thyme
  • fresh vegetables ( potatoes, onion, carrot, zucchini, cauliflower, beetroot)
  • half of lemon
  • olive oil
Marinate the meat and let rest. It would be best if overnight. Place the seasoned vegetables with meat and cover everything with foil. Bake for around 1 h 20 min on 190 - 200C. Uncover and grill bake it for another 10 min or until the meat becomes gold and crunchy.
Remove the lemon ( it gave the nice smell) and together with the juices from baking, puree the vegetables. The beetroot will give this beautiful color.
Serve and enjoy!







4 comments:

  1. Divan ručak. Posebno mi se dopada pire od pečenog povrća. Cvekla mu daje tako lepu boju.

    ReplyDelete
  2. Mirela moja, odličan ručak!! Rebarca sam stoput spremala, ali nikada ih nisam služila sa ovakvim pireom. Odlična ideja :)

    ReplyDelete
  3. Ova rebarca su toliko privlačna i izgledaju prefino na ovom crvenom pireu..Odlično!

    ReplyDelete