Češki kolac

Nakon ovog nevjerovatno vruceg ljeta i ljetnih laganih slastica, zazelila sam se nekog malo tezeg kolaca. Ovo mi je bio idealan izbor jer su ovi kolaci vecinom poprilicno veliki i trebam nekoga tko bi ga sa gustom pojeo. Naravno za to je moj muz tu. Vjecni poklonik ”zutih” krema. I veliki ljubitelj kolaca.

Ima jedna pjesma. U Dalmaciji, u Splitu. I kaze... kad Nadalina muti jaja :) Pa kada mi moj muz zapjeva, i podje se vrtiti po kuhinji.. tooo bude show program! Mucenje kolaca staje, moji macici dotrce i to onda nastaje obiteljski kuhinjski ples. Tata mamu dize i vrti a moja Bru sa kuhacom u ruci skace i vice hocu i ja, hocu i ja. Tih par minuta, ta pjesma, ma to izazove toliko smijeha, ljepih emocija, da ne govorim uspomena.
Cak bi i sami Boris i Oliver na njega bili ponosni :)
Moram staviti pjesmu.. 

Kad Nadalina misi slatko, u dane ispred feste,

                                  Jo da je vidin bar na kratko, ca skriva ispod veste. 
                                  Jer slatka je ka cukar fini, dok leti po kuzini,
                                  I rado bi je jemo svatko, kad Nadalina misi slatko.

Kad Nadalina muti jaja, zamuti pamet svima,

                                   I svakim danom ostane slaja, ko bucaj dobrog vina.

Nadalina  

Češki kolac

Biskvit:

• 5 jaja
• 200 g secera
• 200 g ostrog brasna
• 2 zlice kakaa
• 1 zlica vode

sirup:

• 150 ml mlakog mlijeka
• 2 zlice vanilija ekstrakta

Zuta krema:

• 500 ml mlijeka
• 5 zumanjaka
• 120 g secera 
• 5 zlica ostrog brasna
• 200 g maslaca
• 50 g secera u prahu

Saum pjena:

• 5 bjelanjaka
• 250 g secera
• sok 1 ⁄ 2 limuna

Izradite zumanjke sa secerom. Posebno izradite bjelanjke te postepeno dodajte u zumanjke. Pomijesajte sa brasnom i prosijanim kakao prahom, te vodom. Biskvit pecite oko 35-40 min na 190C. Drvenom cackalicom provjerite dali je pecen. Topal biskvit natopite sa sirupom.

Za zutu kremu izradite zumanjke i secer te dodajte brasno. Mlijeko stavite da prokuha te malo dodajte u zumanjke. Promijesajte te sve vratite u vrelo mlijeko i mijesajte dok vam se krema ne stvrdne. Prebacite u plasticnu posudu i ostavite da se ohladi. 

Maslac sobne temperature izradite sa secerom u prahu i izmiksajte zajedno sa kremom od zumanjaka. Kremu premazite preko biskvita i na to kuhani saum.

Za saum bjelanjke izradite sa secerom te nastavite miksati i kuhati ih na vodenoj kupelji jos kojih 6,7 min. Trebate dobiti jednu gustu, ljepljivu i sjajnu smjesu. Nemojte ih dugo drzati na pari kako vam se rubni dijelovi u zdjeli nebi poceli previse stvrdnjavati i susiti. Saum premazite preko kreme i pustite da se ohladi.

Kolac pospite ribanom tamnom cokoladom ili tankom glazurom.

Dobar tek!