Cokoladna torta od narance sa moussom od bijele cokolade

Jedna predivna, ukusna i posebna torta koju nisam uspjela slikati da vidite kako je divan presijek. Kombinacija cokolade, narance i moussa od bijele cokolade... mislim sto reci. Bila je jedna od njih par na stolu i bas ova zapala je za oko prijatelju koji ju je - dobrovoljno - sam izrezao! To rezanje zavrsilo je otprilike ovako.. jedan potez uzduz, jedan potez poprijeko i gotovo! Moja divna torta zavrsila je na 4 dijela :) i to njegova, onako pravo muska cetiri dijela! Sto da kazem, nije imao puno strpljenja..

Cokoladna torta od narance sa moussom od bijele cokolade

• 200 g tamne cokolade
• 160 g secera
• 100 g maslaca
• prstohvat soli
• 3 zlicice ekstrakta narancinog cvijeta ( ili samo narance)
• 1 zlica mljevenih przenih badema
• 3 jaja
• prstohvat cimeta 

Mousse:

• 200 g bijele cokolade
• 2 lista zelatine
• 300 ml vrhnja za slag
• 3 zumanjka
• 100 g secera u prahu
• 2 zlice mlijeka

Otopite cokoladu, secer, sol i maslac na vodenoj kupelji. Kada se ohladi dodajte ekstrakt narance i cimet.

Jaja izmiksajte i dodajte mljevene bademe. Smjesu primjesajte cokoladi. 

Kalup za torte promjera 18cm oblozite masnim papirom te pecite oko 20 min na 175C. 

Torta nece narasti puno. Ohladite, zatvorite kalup oko biskvita i prelijte mousse preko.

Za mousse otopite bijelu cokoladu na vodenoj kupelji. Za ovo izdvojite malo vise vremena i paznje buduci da je s bijelom cokoladom poprilicno osjtljivo raditi. Ako se otapa naglo i na prevelikoj temperaturi cokolada ce vam se zgrusati. 

Zagrijte 4 zlice vrhnja za slag i u tome otopite ocijedjenu zelatinu. 

Izmiksajte zumanjke i secer u prahu. Umijesajte cokoladu sa zelatinom, mlijeko i sve lagano promijesajte.

Preostalo vrhnje lagano istucite te dodajte u smjesu. Istresite na biskvit i ohladite.

Dobar tek!