Kolac sa tikvicama / Zucchini Cake

Ovaj kolac razbiti ce bilo kakvu averziju prema tikvicama u kolacima. Odlicna kombinacija. I zdrava kombinacija. Izuzetno socan i ukusan kolac. Dodatak zacina i krem sira u nadjevu neutralizirao je i tako vec neutralni okus tikvica a tikvice su se pobrinule da kolac bude super socan. Posluzila sam ga bez da sam napomenula sto je unutra. Nisu mogli vjerovati da je kolac krcat tikvicom. Srecom, nisu ga previse analizirali jer bi vidjeli 'nesto' zeleno. Da su znali da se radi o tikvicama, tesko da bi ga probali. A mozda i bi. Preukusno je izgledao..

Kolac sa tikvicama

• 95 g brasna
• 95 g integralnog brasna
• 250 g secera
• 1 zlicica praska za pecivo
• 1 1/2 zlicica cimeta
• 1 zlicica mljevenog klincica
• 1 zlicica mlj. muskatnog orascica
• 2 salice ribanih tikvica
• 1/2 salice grubo sjeckanih oraha
• 3 jaja
• 1 salica ulja ( svijetlog maslinovog ili suncokretovog)

Fil:

• 250 g Philadelphia krem sira 
• 2 zlice kiselog vrhnja
• 4 zlice secera u prahu
• vanilija ekstrakt

Jaja umutite sa secerom i dodajte ulje i tikvice. Pomijesajte sve suhe sastojke i dodajte u smjesu sa tikvicama. Pecite oko 45 min na 180C. Pred kraj pokrijte folijom i nastavite peci. Provjerite cackalicom dali je peceno. Ohladite na sobnoj temperaturi i pripremite nadjev tako da pomijesate sve sastojke. Ohladite i posluzite.
Dobar tek!

***

Zucchini Cake

Zucchini Cake

• 3/4 c plain flour
• 3/4 c wholemeal flour
• 1 1/4 c sugar
• 1 t baking powder
• 1 1/2 t cinnamon
• 1 t nutmeg
• 1 t clove
• 2 cups zucchini, grated
• 1/2 cup walnuts, chopped
• 3 eggs
• 1 c oil (olive or sunflower)

Icing:

• 250 g Philadelphia cream cheese
• 2T sour cream
• 4 T confectioners sugar
• vanilla extract

Mix the eggs with sugar. Add the zucchini and the mixed dry ingredients. Combine and pour in lined 23 cm cake pan. Bake for 45 min on 180C. Check with wooden toothpick. It has to be dry when you check the cake. Cool on room temperature and prepare the frosting by mixing all the ingredients. Decorate with different nuts. 
Bon Appetite! 

                            

** find us on FACEBOOK ** 

The recipe adapted from here

A year ago,

Torta za zobenim pahuljicama i jabukama / Oatmeal Apple Cake

Zaljeveni kolac sa narancom i šafranom / Orange and Saffron Syrup Cake

Prema ovom receptu bila sam poprilicno skepticna iz razloga jer sadrzi dosta ulja. No jos sam vise bila znatizeljna glede kombinacije narance i safrana i naravno da sam ga morala isprobati. Najbolji je kada odstoji dan, dva i posluzi se potpuno hladan. Dodatak safrana daje mu specifican stih i odlicno se slaze sa narancom.

Zaljeveni kolac sa narancom i šafranom

• 100 g ljesnjaka
• 50 g palente / griza
• 175 g secera
• 1 1/2 zlicica praska za pecivo
• 2 narance
• 4 jaja
• 200 ml maslinovog ulja
• prstohvat safranovih niti
• 80 g secera

Pomijesajte przene mljevene ljesnjake, griz, secer i prasak za pecivo. Pomijesajte jaja, ulje i ribanu koricu jedne narance. Lagano izmiksajte i dodajte suhe sastojke. Pecite oko 30 min na 180C ( ja sam koristila kalup 20*30 cm). 
U medjuvremenu pripremite preljev. Tanko ogulite povrsinski sloj korice narance ( izostaviti bijeli dio) i narezite na tanke trakice. Pomijesajte sa iscijedjenim sokom obadvije narance, 80 g secera i safranom. Prokuhajte i nastavite lagano kuhati jos oko 4,5 min. Topal kolac zalijte toplim sirupom. Dobro ohladite i posluzite.

Dobar tek!

***

Orange and Saffron Syrup Cake

• 100g roasted hazelnuts, ground
• 50g semolina or polenta
• 175g sugar
• 1½ t baking powder
• 2 oranges
• 4 eggs
• 200ml light olive oil
• generous pinch saffron threads
• 85g sugar

Combine hazelnuts, semolina, sugar and baking powder. Grate the zest from 1 orange and combine with the eggs and oil. Mix and then fold in the dry ingredients. Pour the mixture into the prepared tin and bake for 35 min on 180C, until risen and firm to the touch. 

In the meantime, prepare the syrup. Pare the zest from the other orange and cut into very thin shreds. Put in a saucepan with the juice from both oranges, the saffron and sugar. Bring to the boil, then simmer gently for 5 mins.

Pour warm syrup over warm cake. Cool overnight in the fridge and serve.

Bon Appetite!

** find us on FACEBOOK**

the recipe you can also find here.

A year ago..

Rogac bajadera / Carob cake

Kolac sa narancom i brusnicama (bez jaja) / Cranberry Orange Cake ( eggless)

Trazite brzi, jednostavni i nadasve meki i ukusni receptic koji biste mogli pripremiti sa djecom? Upravo to trazila me prijateljica i predlozila sam joj ovaj kolac koji zaista ne moze biti jednostavniji. Cesto ga pravimo u i muffin varijanti i nema djeteta kojemu se nije svidjelo. Buduci da ne sadrzi jaja, pogodan je i za osobe alergicne na jaja.

Kolac sa narancom i brusnicama 

( bez jaja)

• 1 1/2 salica brasna
• 2 zlicice praska za pecivo
• 1/2 salice ulja
• 3/4 salice secera
• 3/4 salice tekuceg jogurta
• ribana korica 1 narance
• sok 1/2 narance
• vanilija secer / ekstrakt
• 1/2 salice suhih brusnica

Pomijesajte tekuce sastojke i dodajte brusnice. U drugoj zdjeli pomijesajte suhe te sve sjedinite. Pecite oko 35 min na 180C. Provjerite cackalicom. Ohladite, pospite secerom u prahu i uzivajte.

Dobar tek.

***

Cranberry Orange Cake
( eggless)

Cranberry Orange Cake 

( eggless)

• 1 1/2 c flour
• 2 t baking powder
• 1/2 c oil
• 3/4 c sugar
• 3/4 c yoghurt
• zest of 1 orange
• juice of 1/2 orange
• vanilla extract
• 1/2 c cranberries

Mix all the liquid ingredients and add the cranberries. In another bowl mix the dry ingredients and combine all together. Bake for 35 min on 180C. Check with wooden toothpick if it is baked. Cool and decorate with confectioners sugar. 

Bon Appetite!

** find us on FACEBOOK**

this recipe you can also find here.

A year ago we did this delicious 

                                            

  

Traditional Croatian Cornflour Cake

If you are looking for some more simple cakes, check out these too

Yoghurt and Rosemary Cake

Koh - Traditional Croatian Semolina Cake

Ajme koliko nas je - tema.

Draga Natasa, od srca ti hvala ti na ovoj gesti. Zaista sam pocascena. Moram priznati da sam se prvo malo unelagodila procitavsi tvoju poruku. Pa sam se nasmijala.. domacica? :) Vrlo rado. 

Cestitam svim ucesnicima prethodnog kruga gdje je tema bila Sezam. Kolekcije postaju sve bogatije, interesantnije, kreativnije i  mislim da je Snjezana, inicijatorica same igre Ajme koliko nas je jako ponosna.  

Sto se tice teme za ovaj krug, nije bas jednostavno odabrati jer ste vec aktivirali jako puno namirnica. Razmisljala sam sto bih zadala a da nije previse strano ili nedostupno. Kako se cesto igram sa kvascem, odlucila sam se upravo za njega. Moja tema ovog mjeseca je: 

KVASAC

Hvala dragoj  Raquel Exposito Photography na slici.

Sigurna sam da ste ako ne svi, onda velika vecina uzivali u njegovim rezultatima. Stoga krenite sa igranjem a svoje radove ( naziv jela, slika & link) saljite na: 

loveaffair29@gmail.com

Potruditi cu se da pobjedniku pripremim jedan fini, sareni paketic. No iz prakticnih razloga poslati cu ga tek kada se vratim u Hr ( Bozicno slanje poklona proslo je uzasno komplicirano sa hrvatskom carinom pa da vas sa svojim dobrim namjerama ne uvucem u to, poslati cu iz Hr ). 

Sretno!  

** find us on FACEBOOK **

Quiche sa podlogom od smedje rize / Quiche with Brown Rice Crust

Odlicna ideja kako podlogu za quiche napraviti i u zdravijoj varijanti. Jako fino. I jako zanimljivo. Ovaj spektar boja na tanjuru razvedriti ce i natmurnije dane. I naravno, nakon svih pohvala, vas uciniti najponosnijom kuharicom ;)

Quiche sa podlogom od smedje rize

Podloga:

• 2 1/2 salice kuhane smedje rize
• 1 jaje
• 1/2 salice ribanog sira
• sol, papar

Nadjev:

• 4 jaja
• 1/2 salice mlijeka
• 1 salica ribanog sira
• 2 salice blansirane brokule
• sol,papar

Napomena:

• Kalup / vatrostalna neka vam bude iz jednog dijela. Prvi puta kada sam radila stavila sam u kalup za tart i sve mi je iscurilo :)

Pomijesajte sastojke za podlogu i slozite u kalup. Brokulu isjeckajte na male cvjetove i ubacite 1-2 min u kipucu vodu. Procijedite te dodajte u rucno zamijesane sastojke za nadjev. Istresite preko podloge i zapecite oko 35 min na 180C. Sve dok vam smjesa jajeta i mlijeka ne bude cvrsta na dodir. Ukoliko vam bude brzo potamnilo, pokrijte folijom i nastavite peci.

Dobar tek!

***

Quiche with Brown Rice Crust

Bottom:

• 2 c brown rice, cooked
• 1 egg
• 1/2 c shredded cheese
• salt, peper

Filling:

• 4 eggs
• 1/2 c milk
• 1 cup shredded cheese, Gruyere or similar
• 2 c broccoli, blanched
• salt, pepper

Note:

• for this dish use a one piece pan. My first try of this delicious dish ended up with all liquid out of the tart pan :) So don't make my mistake..

Combine the ingredients for the bottom and tap it into the oiled pan. Prepare the filling by combining all the ingredients and pour over the rice crust. Bake for around 35 min on 180C. If the middle is still liquid, cover with foil and continue baking for 5 min more. 

Bon Appetite!

** find us on FACEBOOK **

The recipe you can see here