Salata od Koromaca & Oraha ⁄ Fennel and Walnut Salad

Nekada mi se dogodi da u danu skuham dva razlicita rucka ili vecere. Kada B trenira, njegov meni ne pristaje na kompromise. Proteini i ugljikohidrati neophodni su mu za nadoknadu energije koju izgubi. Meni to u vecini slucajeva bude pre tesko pa onda pokusam i sebi udovoljiti te napraviti nesto i za 'svoju dusu'. Vecinom je to bazirano na makrobiotici koja mi se jako svidja i koja mojoj probavi jako odgovara. B nema nista 'protiv' takve vrste prehrane. Cak stovise, vrlo rado isprobava sve moje razno razne  kombinacije sa zitaricama. No samo to, nikako. Iz jednostavnog razloga jer mu je preslabo. 
To naravno oduzme jako puno vremena pa si pokusavam pronaci nesto sto bih sto brze napravila.

Dosta cesto to bude neka fina, gurmanska salata. Kao recimo ova mirisna salata od koromaca. Pripremam ju vec par godina i uvijek ju rado i sa istim gustom pojedemo.

Prosle godine seka mi je za rodjendan poklonila veliku kuharicu samo sa salatama. Mozete zamisliti onda kakve sve kombinacije mozete pronaci. Vecinu ih ne mogu niti pripremiti jer ne mogu pronaci sve te egzoticne i rijetke namirnice. No uvijek se nadje par dobrih recepata koji ce doslovno oboriti s nogu..

I ne mogu odoliti a da ne spomenem... Upravo sjedim na terasi i pisem ovaj post a u pozadini se mijesa divni miris borovine i gradela :) ljetooo... ma da su temperature i 48C, meni ce uvijek biti najdraze doba godine. I da mi je jos samo jedan zalogajcic tih gradela..

Salata od Koromaca & Oraha

• 1 svijezi komorac
• 1/2 salice oraha
• krupno ribani parmezan 

Preljev:

• sok 1/2 limuna
• 1/2 zlice acceta balsamica
• 1 zlica maslinovog ulja
• 1 zlicica meda
• 1/2 zlicice dijon senfa

Postupak:

Komorac nasjeckajte na tanke trake i pomijesajte sa krupno iskidanim orasima. 

Za preljev pomijesajte sve sastojke i prelijte komorac. Protresite i posluzite posuto krupno ribanim parmezanom.

Dobar tek!

.....................................................................................

Fennel and Walnut Salad

• 1 fennel bulb
• 1⁄2 cup of walnuts
• grated Parmigiano Cheese

dressing:

• 1⁄2 lemon juice
• 1⁄2 T acceto balsamico
• 1 T olive oil
• 1 T honey
• 1⁄2 t dijon mustard

Cut the fennel into thin stripes and mix with chopped walnuts. Combine all the ingredients for the dressing and season the salad. Serve with grated cheese.

Bon Appetite!

** find us on FACEBOOK **

Torta sa Tresnjama i Orasima ⁄ Upside down Cherry Walnut Cake

     

Ovo sam ljeto zakasnila da se do besvjesti nauzivam ovih divnih, malih, slatkih tamnocrvenih tresnjica. Dosli smo kada su vec bile pri kraju. Ne samo da ih volim - obozavam jesti i pripremati raznorazne slastice s njima, nego ih volim imati i u velikoj staklenoj zdijeli na stolu i uzivati i u samom pogledu na njih.

Slatke i tako dekorative sa svojim peteljkama i tu i tamo kojim listicem..jednostavno predivne.  Tako da mi se bas svidja tema tresanja koje je zadala ovomjesecna domacica Petra sa bloga thursdaycooking.

Otisla u potragu za onim zadnjim, preostalim tresnjama koje su se jos mogle pronaci. I nije ih bilo puno, tek na dva mijesta na cijelom pazaru. No uspjela sam sakupiti dovoljno da napavim jos jednom ovaj divni kolac i posaljem ga u igru Ajme koliko nas je . 
Ovo je jedan jednostavan kolac koji i nema bas tako jednostavan okus. Tresnje u svom divnom sirupu, orasi, cokolada i sto mi se jako svidja nije toliko sladak. Med je napravio odlican, zdravi balans.  Lijepo ga je imati u svojoj biljeznici..

okrenuta Torta sa Tresnjama

• 400 g tresnja
•  75 g + 250 g maslaca
• 5 zlica secera u prahu
• 1 mahuna vanilije
• 4 jaja
• 220 g meda
• 200 g brasna
• 1 prasak za pecivo
• 1 zlicica cimeta
• 50 g krupno strugane cokolade
• 200 g mljevenih oraha
• 100 ml likera od visnje

Postupak:

U tavi otopite 75 g maslaca, dodajte secer u prahu te sjemenke iz mahune. U to dodajte odkostene, suhe tresnje i pirjajte nekoliko minuta. Ocjedite ih i izvadite a sok reducirajte  dok ne zgusne. 

Ostatak omeksalog maslaca, 250 g dobro izradite. Dodajte 1 po 1 jaje te med. Posebno pomijesajte sve suhe sastojke i malo po malo, naizmjence sa likerom, dodajte u smjesu.

Mlake tresnje poslazite po dnu namascenog kalupa,prelijte sirupom te na to lagano istresite smjesu. 

Ja sam prvi puta 'preskocila' ovaj dio sa reduciranjem tocno do faze sirupa i napravila si dupli problem. Prvo: sok mi je curio tokom pecenja i zadimio cijelu pecnicu, i 

drugo: torta je na kraju ostala poprilicno suha. 

Tako da, napravite dobar sirup, oblozite kalup alu folijom iz vanka i za svaki slucaj ipak stavite list masnog papira ispod kalupa. Vjerujte, isplati se :) Drugi put i ja sam bila pametnija i postedila se posla mukotrpnog ciscenja skorite pecnice..
Tortu pecite na 180C oko 60 min. Provjerite sa cackalicom. Iako su tresnje u svom soku,cackalica treba izaci suha. 

Pecenu tortu preokrenite i skinite kalup. Ja sam sacuvala malo ovog divnog sirupa i posula po torti. Definitivno jedan od ukusnijih koje sam pravila i probala.. Jako ukusan.

Torta je podjednako dobra i mlaka i hladna.. 

Mozete posluziti samu ili sa lagano tucenim vrhnjem.

Dobar tek!

……………………………………………...

Upside down Cherry Walnut Cake

• 400 g cherries
• 75 g + 250 g butter
• 5 T confectioners sugar
• 1 vanilla bean
• 4 eggs
• 220 g honey
• 200 g flour
• 1 bag baking powder, 12g
• 1 t cinnamon
• 50 g grated dark chocolate
• 200 g walnuts, ground
• 100 ml cherry liquor 

In a frying pan melt 75 g butter. Add the confectioners sugar and the bean seeds. Add the pitted cherries and stir for couple of minutes. Take out the cherries and reduce the liquid to a syrup. Make sure you get a real syrup. If not the liquid will leak out of the cake pan during baking.  

Mix the butter ( at room temperature) and add eggs, 1 at the time. Then add the honey and mix good. In a separate bowl mix all the dry ingredients. Add half of these to the egg mixture, half of liquor and repeat until all combined. 

Place the cherries on the bottom of the cake pan and sprinkle with cherry syrup. Cover with cake mixture and bake for 60 min on 180C. 

Before baking protect the pan with alu foil or place a piece of baking paper on the bottom of the owen. Like this you will spare your self of hard cleaning of the oven if some cherry syrup leaks out. Saying from my own experience :)

Cool down and serve alone, with some saved syrup or some whipped cream.

Bon Appetite! 

** find us on FACEBOOK**

More Cherry recipes:

• Kolac sa tresnjama - Cherry Clafoutis
• Frangipane Tart sa Tresnjama i bijelom cokoladom - Frangipane Tart with Cherries and white Chocolate

Frangipane Tart sa Tresnjama i bijelom Cokoladom ⁄ Frangipane Tart with Cherries and White Chocolate

I prije nego sam pocela sa svojim dragim blogom, bila sam u toku sa dosta food blogova, njihovim isprobanim receptima, novim idejama, zivotnim pricama. O svakom sam znala ponesto i imala nekakvu predodzbu o tome sto vole i sto ih cini sretnima. Bile su kao neke moje daleke, virtualne prijateljice koje sam kao mala Zvoncica iz daleka promatrala. No od kako sam rekla Bok! dobrodosli na moj blog... sve je nekako dobilo drugaciju i posebnu dimenziju. Ne znam kako da vam to opisem, no i sada dok ovo tipkam  osjecam posebnu srecu. Srecu jer, kao da sam otvorila nova vrata u svom svijetu kuhanja. Komuniciranje sa podjednako strastvenim blogericama predstavlja mi veliko zadovoljstvo jer se moja ljubav ne svodi samo na Moju kuhinju i pecnicu nego i na misljenja drugih o svemu tome. Savjeta, iskustava, preporuka. Sada svaki moj ostavljeni komentar ima adresu gdje moze dobiti i odgovor. Jedan dragi prijatelj i chef patissiere jednom mi je rekao.. Mirela, malo je ljudi koji su tako strastveni u svojoj ljubavi prema slasticama.  

Ovu divnu tortu posvecujem svima vama koje posjedujete tu dozu ljubavi prema tome sto radite, kuhate i pisete. Uistinu, nije malo posla objaviti jedan blog post. Treba ga pripremiti, uslikati, slike srediti pa onda napisati...dosta vremena. Barem za mene. No meni je to postao moj mali ritual. Ne kuham nista vise nego sto sam kuhala i pekla i prije. I prije su moji prijatelji, susjedi, rodbina uzivali u mojim kolacima koje bih napekla pa dijelila. No istina da mi prije nije trebalo sve ovo dodatno vrijeme za slikanje, pisanje i uredjivanje.
U igru Ajme koliko nas je, gdje je ovomjesecna domacica Petra zadala temu tresnje, saljem i ovaj recept.  

Nadam se da cemo se jednoga dana sresti na nekom blogerskom okupljanju i da cu vam osobno moci donijeti jednu finu tortu :) A do tada uzivajte u ovoj mojoj tart torti..virtualno.

Frangipane Tart sa Tresnjama i 

bijelom Cokoladom

tart :

• 200 g brasna
• 25 g griza
• 1 zlica secera
• 100 g maslaca
• 1 jaje

frangipane:

• 140 g badema
• 140 g secera
• 140 g maslaca
• 1 jaje
• 1 zumanjak
• 1 zlica maraskina / likera od visanja

i jos:

• 500 g tresanja
• 70 g bijele cokolade
• 1-2 zlice mlijeka

Postupak:

Zamijesite prhko tijesto i pustite da odstoji 30ak minuta u hladnjaku. 

Za to vrijeme napravite frangipane smjesu. Izmiksajte maslac, jaja i liker, te dodajte pomijesane mljevene bademe i secer. Zamijesite spatulom smjesu i stavite u hladnjak dok ju ne budete koristili. 

Tijesto razvaljajte i stavite u kalup sa masnim papirom. Na tijesto stavite jos jedan sloj masnog papira te na to istresite grahorice koje imate ( ja sam stavila suhi slanutak). One ce sprijeciti da se tijesto napuse tokom pecenja. 

Pecite na 185C 10 min, izvadite grahorice i pecite jos 10 min. Zatim izvadite i namazite frangipane smjesom te stavite peci jos 10 min, dok ne dobije zlatnu boju. 

Hladan tart premazite smjesom bijele cokolade. Cokoladu mozete koistiti i samu. Meni je osobno draze malo ju razrijediti sa mlijekom. Dok se cokolada nije stvrdnula, poslazite tresnje. Ohladite i posluzite.
Dobar tek!

..........................................................................

Frangipane Tart with Cherries 

and White Chocolate

Tart:

• 200 g flour
• 25 g semolina flour
• 1 T sugar
• 100 g butter
• 1 egg

Frangipane:

• 140 g almonds
• 140 g sugar
• 140 g butter
• 1 egg
• 1 egg yolk
• 1 T cherry liqueur

More:

• 500 g cherries
• 70 g white chocolate
• 2 T milk

Combine all the ingredients and make the crust. Wrap it in cling foil and refrigerate for 30 min. 

For the frangipane, mix the butter ( at room temperature), liqueur and eggs and add combined ground almonds and sugar. Refrigerate until ready to use.

On floured surface roll out the crust. Place it in pie pan an poke it with fork. Bake for 15 min on 180C. Take the tart out and spread a layer of frangipane. Frangipane is very tasty so you can spread thiner or thicker layer. As you prefer. The rest you can freeze and keep it there up to 3 months. Return the tart back to the oven and bake for another 10 min.

Melt the chocolate together with milk and brush it over cooled tart. While still soft, arrange the washed and dried cherries. 

Cool and serve.

Bon Appetite!

Pogledajte i ove recepte sa tresnjama:

• Okrenuta Torta sa Tresnjama
• Kolac sa tresnjama ⁄ Cherry Clafoutis

** find us on FACEBOOK **

Kolac sa tresnjama - Cherry Clafoutis

Clafoutis je prvi kolac koji napravim kada tresnje preplave standove po pazaru. Tako jednostavan, tako ukusan. Tako french :) Originalno iz Francuske, clafoutis predstavlja jednostavni kolac sa tresnjama razbacanim po biskvitu. Tradicionalno se pravio sa neodkostenim tresnjama kako bi kospice pustile svoju bademastu aromu.
Iako se ovakva vrsta kolaca, gdje se razno svijeze voce raspodijeli po sirovoj smjesi biskvita i pece, takodjer cesto naziva istim imenom, clafoutis je pripremljen iskljucivo sa tresnjama. Svi ostali u pravilu se nazivaju flaugnarde.

Ajme koliko nas je. Zanimljiva igra do sada vec skoro svima poznata. Meni je do sada predstavljala mjesto predivnih 'mini' kuharica sa mjesecnim temama koje su domacice zadavale. Ovaj puta, po prvi put, poslati cu i svoj recept. Jako se veselim. Kako je ovomjesecna domacica Petra zadala temu tresnje, ovo ce biti moja ulaznica. A buduci da mi je upravo Zoka  to predlozila, mislim da bi bilo skroz u redu da i njoj posaljem komadic :)

Kolac sa Tresnjama

• 4 jaja
• 150 g secera
• 1 zlica vanilin secera
• 200 g griza
• 200 ml kiselog vrhnja
• prstohvat soli
• 500 g otkostenih tresanja
• secer u prahu ( za posipanje)

Postupak:

Pjenasto izradite zumanjke sa secerom i vanilija secerom. U bjelanjke dodajte malo soli te izradite snijeg. U smjesu od zumanjaka dodajte kiselo vrhnje i griz te promijesajte. Rucno umijesajte snijeg od bjelanjaka.

Istresite smjesu u kalup premazan maslacem i posut brasnom ili oblozen masnim papirom, te poravnajte. Po smjesi razbacajte tresnje koje ce tokom pecenja polako same uronuti u biskvit.

Pecite 30-35 min na 190C.

Ohladite i pospite secerom u prahu.

Dobar tek!

***

Cherry Clafoutis

Clafoutis is the first cake I make when black cherries come to the market. So simple, so tasty, so french. Originally from France, it is a simple cake where fresh black cherries are dipped into the batter. 

Traditionally it was made with the first sweet cherries of the season, and the cherries were left unpitted so their kernels could release their delicate almond flavor as they baked.

Clafoutis is made only with black cherries. And similar type of cake, where other kinds of fresh fruit are used instead of cherries is called flaugnarde. 

Cherry Clafoutis

• 4 eggs
• 150 g sugar
• 1 tsp vanilla sugar
• 200 g semolina
• 200 ml sour cream or creme fraiche
• pinch of salt
• 500 g black cherries,pitted 
• confectioners sugar, for dusting

Mix egg whites with a pinch of salt until nice and firm. Separately mix egg yolks with sugars until yellow and fluffy. Add sour cream to the egg yolks and semolina and mix. Whisk in egg whites. 

Pour the batter in a buttered and floured cake pan and place cherries on the top. No need to push them down,they will sink during baking.

Bake for 30-35 min on 190C.

It is best served warm and dusted with confectioners sugar.

Bon Appetite!

*** find LoveAffair on FACEBOOK ***

Torta sa Rumom i Zobenim Pahuljicama / Oatmeal Rum Cake

     Ok..ne znam sto se s ovom tortom tocno dogodilo, no ovo je torta koja mi je pomutila pamet! Ne zbog samog sastava ili samih namirnica. U biti ni sama ne znam zbog cega. Jednostavno sam s njom 'poludila'. Nisam mogla odoliti i nacela sam ju skoro jos toplu i cijelu ju uneredila. Caprkala ju vilicom iz hladnjaka, lizala prste od fila, izvadila svom dragom komad i skoro ga cijelog sama pojela.. mislim Mirela, sto ti je!? jesi trudna?? ma nisam ljubavi.. to je samo rum :) Looove rum..

Torta je jako ukusna i zanimljiva. Bila sam znatizeljna sto i kako ce ispasti sa ovako puno namirnica. Svidja mi se dosta intezivam okus ruma. A fil mi je odlican. Prvi put ga radim na ovakav nacin. Ispao mi je dosta rijedji nego u orginalnom receptu, no to nije smetalo :) U biti trebala sam sacekati da se ohladi i stegne no ja sam ga odmah prelila i dobila ovu malu, uneredjenu i preukusnu tortu. Sutradan je bila 'estetski' puno bolja.
Oatmeal Rum Raisin Cake zasigurno ce mi ostati u sjecanju.. 


Torta sa Rumom i Zobenim Pahuljicama

• 3/4 salice kipuce vode
• 1 salica zobenih pahuljica
• 1 1/4 salice grozdjica
• 3/4 salice ruma
• 1 1/2 salica brasna
• 1 zlicica sode bikarbone
• 1 zlicica cimeta
• 113 g maslaca
• 1/4 salice mlijeka u prahu
• 1 3/4 salice secera
• 1/2 zlicice soli
• 2 jaja
• 1 zlicica vanilija ekstrakta
• 1/2 salice kiselog vrhnja ( sa 20% m.masti)

fil:

• 1  salica smedjeg secera
• 1/2 salice obicnog secera
• 1/4 zlicice sode bikarbone
• 1/4 salice brasna
• 3 zlice mlijeka u prahu
• 3 zlice skrobnog brasna ( gustina)
• 1/4 zlicice cimeta
• 1/4 zlicice soli
• 1 1/2 salice punomasnog mlijeka
• 3 zlice sacuvanog ruma od namakanja grozdjica
• 340 g maslaca
• 1 zlicica vanilija ekstrakta
• 1/2 zlicice bademovog ekstrakta

Postupak:

Pomijesajte pola salice zobenih pahuljica sa 3/4 salice vrele vode. Ostavite da odstoji 20ak minuta.

Pomijesajte rum i grozdjice i ostavite i njih 20ak min da se smekane.

Izmiksajte dobro maslac, secer, mlijeko u prahu i sol. 

Dodajte ekstrakt te jedno po jedno jaje, dobro miksajuci izmedju svakoga. 

Prosijte brasno, cimet i sodu bikarbonu.

Dodajte pola brasna u jaja, izmjesajte, pa dodajte kiselo vrhnje i ostatak brasna.

Procijedite grozdjice i sacuvajte rum. Zajedno sa svim pahuljicama, dodajte ih u smjesu.

Pecite biskvit u dvije kore i malom kalupu promjera 20 cm. Ili mozete staviti peci sve u jednom pri cemu mozete koristiti malo veci kalup,na 175 C cca 25 min.

Za kremu pomijesajte secere, sodu bikarbonu, brasno, mlijeko u prahu, gustin, cimet i sol. Pomijesajte sve kako eventualno nebi osatlo kakvig grudica od smedjeg secera. Stavite u zdjelu za kuhanje i polako dodajte mlijeko. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se masa ne zgusne. Dodajte rum i vratite na vatru jos minutu. Prebacite u cistu zdjelu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Pomijesajte kremu sa ekstraktima i dodajte prethodno izradjeni maslac. Sve sjedinite i ako zelite tvrdju kremu,stavite u hladnjak da se stvrde pa filujte ili ako ne mozete docekati ( kao ja npr :)) mozete odmah  

 nafilovati tortu.

Dobar tek!

                         .......................................................................................

Oatmeal Rum Cake

Ok..first of all I have to say that I was so currious and excited about this cake that I just couldn't wait for the filling to cool down. I used it raight away and got this messy, waaay to delicious and moist cake. I just loved it. In fact so much that I served it almost warm, I cleaned the whole bowl from the filling, I chopped it with fork from the fridge and I ate my husbands piece from the plate. Do I need to say more?  Mirela, what is happening?? are you pregnant? no baby, it's only rum :)

This cake made me go craaazy!! yep! And I feel sorry you have to see it like this but you can see how good it looks if you finish it following the instructions here. 

Oatmeal Rum Cake

• 3/4 cup boiling water
• 1 cup uncooked oats
• 1 1/4 cup raisins
• 3/4 cup dark rum
• 1-1/2 cups  flour
• 1 teaspoon baking soda
• 1 teaspoon cinnamon
• 113 g butter, softened
• 1/4 cup malted milk powder
• 1 3/4 cup sugar
• 1/2 teaspoon sea salt
• 2 eggs, room temperature
• 1 teaspoon pure vanilla extract
• 1/2 cup sour cream

for the filling:

• 1 cup dark brown sugar
• 1/2 cup granulated sugar
• 1/4 teaspoon baking soda
• 1/4 cup flour
• 3 tablespoons malted milk powder
• 3 tablespoons cornstarch
• 1/4 teaspoon cinnamon
• 1/4 teaspoon sea salt
• 1-1/2 cups whole milk
• 3 tablespoons reserved rum from soaking raisins
• 340 g butter, softened 
• 1 teaspoon pure vanilla extract
• 1/2 teaspoon pure almond extract

Directions:

Soak 1/2 cup of oats in 3/4 cup of boiling water for 20 min. Do the same with the rum and raisins. 
Mix good butter, sugar, milk powder and salt.
Add extract and eggs,one at the time. Beat good after each added egg.
Mix the flour, baking soda and cinnamon in a separate bowl. Add half to the egg mixture, whisk until combined and then add the sour cream and the rest of the flour.
Drain the raisins and keep the rum. Add them together with the oats to the mixture and whisk. 
Bake in two 20 cm cake pans or in one bigger for around 25 min on 175C. Check with a wooden toothpick.
For the filling mix sugars, baking soda, flour, milk powder, cornstarch, cinnamon and salt in medium bowl. Add milk and whisk until combined and smooth. Bring it to a boil stirring constantly until it becomes thick. Add rum, whisk for a minute more and place it to a clean bowl. Let it cool.
In the meantime mix butter and extracts and little by little ad to a cold filling. 
Cut the cake in two layers and stir 1/3 of the filling over the first layer. Place the second layer of the cake and cover the whole cake. Let it cool. 
Bon Appetite!

Bolognese Torta / Bolognese Cake

     Nadam se da ce vam se ova ideja svidjeti koliko i meni. Prekrasna prezentacija jednog talijanskog klasika koja nikoga nece ostaviti ravnodusnim. 

Necu pisati cijeli recept za bolognese jer vjerujem da ga svatko radi po svom ukusu. 


Bolognese Torta

• 400 g rigatoni paste 
• 100 g ribanog parmezana
• 200 g ricotta sira
• bolognese umak napravljen od cca 700 g mesa
• 100 g gaude

Postupak:
U posoljenoj vodi skuhajte pastu al dente. Nemojte ju prekuhati jer vam nece stajati uspravno kada ju budete slagali u kalup. Properite u hladnoj vodi i dobro posusite.  Pripazite da vam ne ostane vode unutar paste jer ce tokom pecenja iscuriti i raspadati se kada se izreze komad torte. U suhu pastu dodajte 2 zlice maslinovog ulja i protresite da se ne zaljepi. 
U receptu je pisalo da se nariba parmezan u komadu i da cini veliku razliku od onog ribanog iz vrecice. Nisam imala parmezana u komadu pa sam koristila ovaj iz vrecice. Istresite cijelu malu vrecicu i protresite. Nemojte mijesati kuhacom da vam se ne ostete rigatoni.   
Slazite pastu u kalup, uspravno jedan uz drugi. Od sira ce se sami lijepiti jedan za drugi i lijepo stajati.
Premazite cijeli sloj 'biskvita' sa ricottom i na to istresite umak. Probajte i sir i umak sto laganije i sto dublje u pastu nagurati. Sto se vise oko toga potrudite, biti ce van bolji presjek. Sve ce se spustiti niz rigatone. 
Zapecite 15 min na 200C, izvadite i pospite naribanom gaudom i ponovo vratite na 15ak min da se sir zapece.
U receptu je stajalo da se na zapecenu tortu izreze jedna mozzarella pa na nju gauda ili neki drugi topljeni sir. Meni se osobno mozzarella nije dopala pa sam ju kasnije izbacila sa popisa. Puno se stvrdne kada se torta ohladi i zavrsim sa 'gumenim' slojem.
Pospite nasjeckanim persinom i posluzite toplo.
Dobar tek!

Recept je osvojio prvo mjesto na jednom blogerskom natjecanju za najbolji talijanski recept. Potpisujem! Uistinu je.
                 ....................................................................................................

Bolognese Cake

I hope you will like this cake and the idea as much as I do. A beautiful presentation of an italian classic. Bolognese. Enjoy!

I believe that all of you have your way of making Bolognese Sauce. For that reason I did not write the whole recipe. For this cake I used this amount of meat and made the sauce the way we like it. This beautiful idea won a 1st place at a blog contest for best italian recipe. 

Bolognese Cake

• 400 g Rigatoni pasta
• 100 g Parmigiano Cheese, shredded 
• 2 spoons Olive Oli
• 200 g Ricotta Cheese
• Bolognese Sauce made with 700 g minced meat
• 100 g Cheddar Cheese, shredded
• fresh chopped parsley

Directions:

Cook paste al dente in salted water. Do not over cook it, it will not stand nice and straight. Wash the pasta in a cold water, dry it good and mix with olive oil. Add the shredded Parmigiano cheese and mix everything (shaking) until combined. Don't use any spoon for mixing, you might break the pasta.

Stand the pasta up,vertically in a greased cake pan. Thanks to the cheese it will stick to each other and stand very nice.

Cover the pasta with a layer of ricotta cheese and try to push it down to rigatoni gently and much as possible. Spread the hot bolognese sauce over the pasta and try to do the same with fork. The hot sauce will melt the ricotta and the more you fill the pasta, the slice, when you cut a piece will be more pretty and it will be more delicious. 

Put everything in the oven for 15 min on 200C. Take it out, cover with cheddar cheese and bake for another 15 min more.

Tips:

If the pasta is not drained enough the final result might be 'watery' and the slice of cake might fell apart when you take it out.

It is recommended to use freshly grated Parmigiano cheese but the one from the bag will serve too.

Bon Appetite!

Puzici sa orasima / Walnut Rum Rolls

Jednostavno. Brzo. Ukusno. Recept za orahnjacu u malim zalogajima.

Puzici sa orasima

tijesto:

• 500 g brasna
• 1 zlicica soli
• 3 zlice secera
• naribana korica limuna
• 20 g svjezeg kvasca
• 100 ml mlijeka
• 130 ml vode
• 1 jaje
• 2 zumanjka

nadjev:

• 250 g mljevenih oraha
• oko 100 ml mlijeka
• 4 zlice secera
• 1 zlica ruma

Postupak:
Razmutite kvasac u mlakoj vodi zajedno sa jednom zlicom secera. Pustite da se zapjeni te pomjesajte sa ostatkom tekucine i umucenim jajima.
Brasno prosijte i dodajte sol, ostatak secera i limunovu koricu. U sredini napravite udubinu i istresite tekuce sastojke. Zamjesite tijesto mikserom i spiralnim nastavcima, pokrijte cistom krpom i stavite na toplo oko 30 min do sat vremena da naraste. 
Za nadjev mljevene orahe prelijte vrelim mlijekom. Dodajite malo po malo mlijeka sve dok ne dobijete zeljenu gustocu nadjeva. Na kraju dodajte secer i rum. Ako vam smjesa slucajno ispane prerijetka, dodajte jos malo oraha.
Istresite tijesto na pobrasnjelu povrsinu, premjesite i razvaljajte na 1 cm debljine.
Premazite nadjevom i srolajte. Ostrim nozem izrezite kolutove oko 1 cm debljine i slozite na masni papir. Pecite na 180C oko 15 min, tj. dok ne dobiju finu zlatnu boju.
Pospite secerom u prahu i posluzite toplo.
Dobar tek! 


                        ....................................................................................................

Walnut Rum Rolls

Simple. Quick. Tasty.

Walnut Rum Rolls

dough:

• 500 g flour
• 1 teaspoon salt
• 3 spoons sugar
• lemon zest
• 20 g fresh yeast
• 100 ml milk
• 130 ml water
• 1 egg
• 2 egg yolks

filling:

• 250 g walnuts, ground
• 100 ml milk
• 4 spoons sugar
• 1 spoon dark rum

Directions:
Melt the yeast in warm water and 1 spoon sugar. Add the milk and whisked eggs. In a separate bowl stir the flour and and the salt and zest. Make a hole in a middle and add the liquid. With an electric mixer make a dough and let it rise on a warm place,covered with a clean cloth.
For the filling, bring milk almost to a boil and stir over the walnuts and sugar. Mix everything and add rum.
Turn the dough onto a floured surface and knead until elastic. Roll it out in a rectangle and spread the filling all over the surface. Roll up the dough and cut. Place them on a baking sheet and bake for around 15 min until nice gold.
Sprinkle with confectioners sugar and serve warm.
Bon Appetite!

Lavanda Petit Fours

Svako ljeto kada se vratimo doma, ponovo se zaljubim. Zaljubim se u sve ove divote i ljepote nase male zemlje. Tek kada se malo i negdje maknemo od doma, postanemo svjesniji u kakvoj ljepoti od drzave u biti zivimo. Nije bitno gdje i na koliko, u bolje ili losije, samo da se malo maknemo i dobijemo nekakvu predodzbu i usporedbu. Niti jedno more nije nasemu ni blizu, niti jedna drzava sa ovako malim brojem kv metara nema sve,od mora i otoka, pa preko divnih ravnica i sve do gora i planina. Prosli mjesec bila sam u Sofiji, na promociji hrvatskog turizma. Bila je i Ana Rucner koja je u suradnji sa hrvatskom turistickom zajednicom napravila divan video spot o nasoj zemlji. Ne mogu odoliti da vam ga ne pokazem jer je prekrasno napravljeno...

Da,to je nasa mala Hrvatska :)


Iz Sofije smo vozili za moju dragu Slavoniju. Buduci da se ide preko Beograda, prosla sam sve ravnice i beskonacne povrsine zelenih tepiha od kojih zastaje dah. U Sl.Brodu smo bili kod moje najljepse trudnice, moje seke tjedan dana, u Zagrebu par dana i onda smo isli za Split. Ta dionica, od Zagreba do tunela Sv.Roka, ma mislim da niti jedan turist, ma koliko god bio emotivno vezan i privrzen svojoj zemlji, mislim da nitko od njih nece imati obraza i reci da je kroz njegovu zemlju veci uzitak voziti i putovati. To je nesto prekrasno. Iz ravice u planine,preko krsa i do mora.. mozemo stihove stvarati. Sada sam i ja emotivna..

U Skradinu je podignut veliki kip Gospi od puta. Jako simbolicno i jako prikladno. Bas smo se obradovali kada smo ju sa autoputa ugledali. Stali smo i uzivali u ovom prizoru na divni Skradin.

Skradin

Lavanda je toliko mirisala. Svojom ljubicastom bojom sve je krasila da je odluka odmah pala da ce prva torta za otvaranje naseg Splitskog ljeta biti Torta sa Lavandom, Marcipanom i Bademima. 

Prvi dani doma vecinom nam prodju dosta naporno,vecinom u raspakiranju. Dosli smo doma sa krcatim autom i cargom koji nam je dovezao jos 9 kofera. Sada zamislite nasu kucu prvi dan. Vjerujte da ne mozete. To vam je otprilike kao da 3,4 puta godisnje selite u novu kucu. I sve ide sa vama.. Moram pohvaliti svog muza na iznimno velikom strpljenju jer mi je vise od pola prtljaznika bilo novih stvari koje sam kupila za svoju kuhinjicu : ) Stalci za torte, kalupi, staklo, a tek knjige... Toliko toga sto sam neobuzdano skupljala tokom boravka u Bugarskoj. A sve ostalo islo je cargom. Moram priznati da sam bila na njegovom mijestu, ne znam bih li imala strpljenja za sve to. Ma volim te :)

Za sve ovo vrijeme, moje misli su se cijelo vrijeme vrtile po receptima i kuhanju. Toliko da sam u dva dana sto sam doma, uspjela kupiti jos dvije kuharice. No ovaj recept nije iz jedne od njih, nego iz jednoga broja 'Carolije Okusa' iz 2005.godine. Fantastican recept. Fantastican izgled. Bila sam umorna ali jos upornija u namjeri da ponovo, sto prije napravim ovu divnu tortu. I naravno, u cijeloj ovoj strci - zeznula sam! Nisam cekala da mi se krema skroz ohladi nego sam ju toplu stavila peci. Dobila sam skroz drugi izgled i boju biskvita ali okus je i dalje bio onaj stari i tako ukusan. Lavanda se dosta osjeti, marcipan,bademi..jako bogata kombinacija namirnica. Buduci da mi nije ispala kako treba,napravila sam male Petit fours i dobila male zgodne damice.. Morala sam uslikati i staviti i sami recept iz novina cisto da vidite kako divno i primamljivo izgleda. Bilo bi steta da ga ne isprobate..

Torta s Lavandom & Pistacijama

• 225 g smrznutog lisnatog tijesta
• 125 g secera
• prstohvat soli
• 1 vrecica vanilin secera
• 125 g brasna
• 2 jaja
• 5 zumanjaka
• 100 ml mlijeka
• 400 ml slatkog vrhnja
• 5 cvjetova lavande
• 150 g marcipana
• 125 g mljevenih badema
• 30 g maslaca
• 200 g secera u prahu
• 75 g mljevenih pistacija

Postupak:
Zagrijte mlijeko i vrhnje, maknite sa vatre  i dodajte 3 cijela cvijeta lavande. Poklopite  i ostavite  20-30 min. Procijedite i dodajte krupno nasjeckani marcipan i pustite da se otopi.Dodajte bademe i 30 g maslaca i kratko prokuhajte. 
Izmijesajte secer,vanila secer,sol i brasno i u to dodajte izmiksana jaja. Dobro izmiksajte i sve dodajte u smjesu vrhnja i marcipana. Dobro promijesajte i ostavite da se ohladi.
Lisnato tijesto razvaljajte na velicinu kalupa od 26cm i slozite preko masnog papira. 
Izlijte ohladjenu kremu od lavande i pecite 25 min. Ohladite.
Secer u prahu otopite sa 2-3 zlice vode da dobijete gusti bijeli preljev i prelijte izrezane petit kolacice.
Ukrasite sjeckanim pistacijama i cvjeticima lavande.
Dobar tek!


Napomena: 
Ako kupujete slani pistacij (kao sta sam ja ovaj puta napravila), morati cete ga oljustiti, oprati od soli, posusiti i onda nasjeckati da bi ga koristili u ovu svrhu. Vecina njih u ljuskama bude prepecena i nema svoju karakteristicnu zelenu boju vec poprime smedju. Od kolicine koju kupite dobit cete mozda pola ( ako i toliko) kvalitetnog pistacija pa preporucujem da kupite gotovi pistacij za ukrasavanje od Dr. Oetkera. Ima mala razlika u cijeni,no na kraju dodjete na isto.