Uskrsna čokoladna gnijezda / Easter Chocolate Nests

     Taman dok sam zavrsvala cokoladna gnijezda, Bru je utrcala u kucu sa pravim malim,slatkim gnijezdom u rukama. B ih je izveo na jezero i nasli su ga ispod drveta. Koja slucajnost. Koja privilegija. Uvijek budu visoko i na nepristupacnim mijestima i gledali bi ih samo iz daleka.  Ne sjecam se da sam ikada i drzala pravo gnijezdo u rukama. Sto i jedna mala travkica i grancica, savrseno isprepletena. Pravo malo umjetnicko dijelo.

Gnijezdo je tretirala sa maksimalnim oprezom cijeli dan.. Odradili smo mali foto session i vratili ga nazad.

Ideja za cokoladna gnijezda je dijeci jako zanimljiva i veoma brza za napraviti. Nema kuhanja,nema pecenja,u tren oka ona su na stolu. Ili u ustima.. :)

Čokoladna gnijezda

• 100 g tamne cokolade
• 50 g mlijecne cokolade
• 70-80 g rizinih pahuljica 

Cokoladu otopiti i pomijesati sa pahuljicama. Papir za pecenje staviti na pleh i na njega praviti hrpice od 2-3 velike zlice smijese. Oblikovati u gnijezda i ostaviti da se ohladi i stvrdne.

Sretan Uskrs!

** find us on FACEBOOK **

Uskrsni obicaji & Uskrsni slatki zeko

Mama,a zasto zeko nosi jaja? a odakle je on dosao?a kada ce on meni doci?? a pilici? pitanja Bru na koja odgovaramo i slazemo price,stvarajuci joj viziju,bajku u kojoj smo i mi sami odrastali. Ali do dan danas niti sama nisam znala pricu i pravo porijeklo Uskrsnoga zeke i sarenih jaja.
Evo odakle je dosao..

 Izvorni Uskršnji Zeko vjerovatno je povezan s paganskim festivalom ekvinocija, koji je nekada prethodio Uskrsu. Saksonci su posvetili mjesec april slavljenju svoje boginje proljeća i plodnosti, koja se, ne slučajno, zove Eastre. Eastrina sveta životinja je zec, budući da je ova životinja jedan od najčešćih simbola plodnosti i ponovnog rađanja.Obojena jaja, koja nosi današnji Uskršnji Zeko, imaju još drevnije porijeklo. Jaja su dugo bila povezivana s plodnošću i proljetnim festivalima – tako dugo, u stvari, da se precizno ne mogu odrediti korijeni ovih običaja. Drevni Grci i Rimljani koristili su jaja u festivalima slavljenja svojih uskrslih bogova. Jaje je također istaknuto i u ritualima židovske Paše, te u ovom narodu pržena jaja i danas imaju svoje mijesto na prazničkom stolu, kao važan simbol proljeća i ponovnog rađanja.Naučnici vjeruju da spajanje zeca i jaja za uskršnje praznike može imati paganske korijene s početka nove ere. Tokom proljeća, kada su dani i noći jednake dužine, zec je bio poistovjećen s boginjom Mijeseca, a jaje s bogom Sunca. Spajanjem ta dva simbola, dobilo se nešto poput jin i janga. Naredni povijesni zapis o zecu i jajima pojavljuje se s početka XVI vijeka u Njemačkoj. Tamo su dijeca željno iščekivala dolazak „Oschter Haws-a“, zeca koji na uskršnje jutro polaže obojena jaja u gnijezda. Ovaj njemački običaj prenesen je u Ameriku s početka XIX stoljeca, vjerovatno prateći njemačke doseljenike, od kojih su se mnogi nastanili u Pensilvaniji. U svijetu, tokom proteklih 200 godina, „Oschter Haws“, „Easter Bunny“, ili kod nas Uskršnji Zeko, postao je tako najvećim komercijalnim simbolom Uskrsa. 

(tekst preuzet sa mojabeba)

     Kod nas postoji dosta obicaja i podjeljeni su po regijama. Dok sam odrastala,u Slavoniji za vrijeme Korizme bilo je najzanimljivije,barem nama dijeci, tko ce se cega odreci i jos vise,tko ce to i ispostovati. Najdraza mi je bila Cvijetnica. Umivanje u cvijecu bio je neopisiv dozivljaj. Ujutro bi se probudili i isli u vrt brati si cvijece. Mama nas je uvijek na to podsjecala i nije bilo sanse da se to ikada preskoci. I dan danas ona sestre i mene redovito podsjeti i naglasi.

     Vec par zadnjih godina dio sa odricanjem sam preskocila. Taj,kao i mnoge druge. Jednostavno, zivot na putu i po stranim zemljama, poprilicno nas je udaljio od obicaja. Nedostaje mi Crkva i s njom cijela ona blagdanska atmosfera. Nedostaje mi kosara i nosenje hrane na posvetu,nedostaje mi nedjeljnja misa. Nedostaje mi da cijeli taj dan Uskrsa prodje u duhu rijeci 'slavlje'. Doma je to bio cijeli dan,od jutra do veceri. Cijeli dan smo bili u novoj robi :) i hodali ili docekivali goste. Slavlje,bas je bilo slavlje! Kad se samo sjetim...
     Dok smo bili u zemljama istocnog krscanstva,taj dasak smo uspjeli zadrzati. Svi cine isto tako da te ne gledaju u koso :) Sada, kada smo u Bugarskoj,gdje se postiva zapadno krscanstvo,malo je drugacije. Nema posvete, nema mise, nema Cvijetnice. Ne poklapaju se ni datumi. Ovdje, Velikden je tjedan kasnije. Ali,jako je lijepo vidjeti i dozivjeti i kako drugi to slave.

     U sjeverozapadnoj Hrvatskoj pale se vatre,uskrsni krijesovi, tzv.vuzmenke. Nisam ju imala priliku vidjeti. Vjerujem da je prekrasna.

 Zanimljivi su i obicaji diljem svijeta.
U Bugarskoj i Rumunjskoj obicaj je da se na Veliku Subotu, na prozor stavljaju brasno,sol,kvasac i pisanice i od tih se sastojaka na Uskrsni ponedjeljak zamjesi kruh.
Na jednom talijanskom otocicu na Uskrs se zaboravljaju svi nesporazumi i svadje.
U Spanjolskoj je to dosta dramaticno. Cijeli tjedan prije odvija se u dugim,teatralnim povorkama sa ukrasenim figurama koje predstavljaju biblijske likove i price o Kristovom uskrsnucu.
U Finskoj i Svedskoj djeca od kuce do kuce sakupljaju slatkise u zamjenu za ukrasene cica-mace.
U Nizozemskoj i Skotskoj tradicija je da se djecacima simbolicki 'isprasi tur' kako bi se istjeralo lose ponasanje.
U Sj.Americi najpoznatiji je obicaj lova na pisanice. Roditelji ih sakriju u kucu ili dvoriste,tj.zeko ih je donio zajedno sa slatkisima i dijeca ih onda traze.
Razlicite zemlje,razliciti obicaji. No jedan je svugdje isti. I to onaj najdrazi-pisanice,zeko i sarena jaja.

     Pravili smo zeku sa bloga sweetsensation i bio je jako ukusan. Mirisan! Korica limuna i narance daje mu fantastican miris i aromu. Toliko je bio primamljiv da smo ga sutradan poklanjali prijateljima i susjedima jer smo ih napravili puno i nismo razmisljali da je sutra Veliki Petak, i post. Samo smo mijesili i mijesili, a oni su se u kosari samo slagali jedan do drugoga. Cak su i oni koje je Bru mijesila ispali poprilicno dobri :) Iako ih je premjesila jedno 15 puta!!

A evo i recepta za nasega zeku..

Uskrsni slatki zeko

• 500 g brasna
• 40 g svijezeg kvasca ( 1 kocka)
• 200 ml mlakog mlijeka
• 80 g secera
• 2 Vanila secera
• 1⁄2 zlicice soli
• ribana korica 1 limuna
• ribana korica 1 narance
• 4 zumanjka
• 120 g otopljenog maslaca

Za ukrasavanje:

• 2 zumanjka
• 100 ml mlijeka
• grozdjice i ljesnjaci za ukrasavanje

Kvasac razmrvite i rastopite u mlakom mlijeku i zlici secera. Ostavite ga na toplom,da se zapjeni. Prosijte brasno te dodajte ostatak secera,sol i ribane korice. Zumanjke razmutite sa maslacom te dodajte uzdignuti kvasac. Promjesajte i sve dodajte u brasno. Tijesto mozete zamijesiti rukama, ili spiralnim nastavcima i mikserom. Prebacite na pobrasnjelu povrsinu te nastavite mijesiti sve dok ne dobijete jednolicnu,glatku kuglu tijesta. Par minuta. Kuglu tijesta vratite nazad u zdijelu,prekrijte krpom ili prozirnom folijom te ostavite na toplo da se dize oko 1 sat.

Kada se masa udvostruci,ponovo lagano premijesite i podijelite na 6 loptica. Svaku lopticu podijelite na 3 dijela. Jednu ostavite cijelu,za zekin stomak,drugu podijelite na zekine usi i glavu a od trece loptice napravite zekine ruke i noge.

Na veliki pleh stavite papir za peci i na njega slozite zeku. Stavite mu nos od ljesnjaka i grozdjice kao oci. 

Ostavite da se tijesto dize i zagrijte pecnicu na 180C. Premazite tijesto mjesavinom zumanjka i mlijeka te pecite oko 10-15 min.

Posluzite dok su topli! Tada su najukusniji. Iako tijesto ostaje meko i kada se ohlade,te sutradan isto tako.

Dobar tek!

Sretan Vam i blagoslovljen Uskrs!

** find us on FACEBOOK **

Mandarina & Kokos Love / Tangerine & Coconut Love

     Jos jedan put,jos jedan mirisni paket :) Kada B ide na put,svi vec znaju da nosi nesto slatko. Vise ga ni ne pitaju imas li,nego sto imas? Obicno mu pripremim kiflice ili bilo sto,sto mogu staviti u plastiku ili kutiju. Poslje utakmice,pogotovo ako odmah putuju nazad, i vise nego dobro mu dodju. Negdjeprije je isao i mislila sam napraviti brownie. Bozanstveno dobri brownie! nismo se razumjeli kada mora kreniti i bilo mi je knap sa vremenom. Uspjela sam ga ispeci i on ga je doslovno iz pecnice izvadio i jadan brownie,imao je vremena da se malo ohladi samo u autu od kuce do dvorane! Tamo ga je cijeloga,zajedno sa kalupom zamotao u vrecicu i spakiaro u torbu :) Ide i gotovo! topal,hladan..ide u svakom slucaju.
Totalno ga razumijem jer brownie je toliko dobar da bih i ja napravila isto.

     Ovaj put sam napravila jedan kolac od mandarine koji sam vidjela kod Milicze . Buduci da je pola ostalo doma ,priustila sam mu i malo fine kremice koja orginalno ne ide uz recept.
Mandarina i kokos, cista ljubav! Kora mandarine daje posebnu,gorkastu notu kolacu. Socan, ukusan,pun arome... idealan! Probajte!

Mandarina & Kokos Love

Za kolac je potrebno: 

• 400 g mandarina, cca 6 komada
• 125 g maslaca
• 250 g secera
• 3 jaja
• 200 g brasna
• 100 g kokosa
• 1 Prasak za pecivo

Za zaljev je potrebno:

• 150 ml iscijedjenog soka mandarine
• 100 g secera
• naribana korica narance

Krema:

• 250 g mascarpone krem sira
• 1 vrecica slaga
• 50 g secera u prahu

Postupak:

Mandarine operite i cijele ih prokuhajte u vodi. Ostavite da kuhaju 1-2 min, istresite vodu i ponovite postupak. Izvadite iz vode, ostavite da se ohlade, te sameljite. Mozete odrezati tanki gornji sloj (gdje je peteljka). Kora nekih mandarina (pogotovo ako nisu nase fine,domace) bude poprilicno debela tako da izostavim taj najdeblji dio.

     Bjelanjce izradite sa polovicom secera,a zumanjke izradite sa maslacem sobne temperature i dodajte drugu polovicu secera. U zumanjke dodajte samljevene mandarine i rucno sve pomijesajte. Dodajte kokos te izradjene bjelanjke. Promjesajte te malo po malo dodajte prosijano brasno i prasak za pecivo i rucno izmjesajte.

     Ovaj kolac radila sam ovaj puta kao muffine. Tada je vrijeme pecenja vrijeme pecenja puno manje nego kada se radi cijeli kolac. Cim korica na vrhu podje dobivati smedju boju, muffini bi trebali biti pri kraju. Kada ga pecete u kalupu za kolace, kalup obloziti papirom i peci na 180C , 35-40 min.

    Topal kolac zalite sa toplim zaljevom za koji prokuhate navedene sastojke. Ako radite muffine, kistom ih premazite ili jednostavno uronite cijeli gornji dio muffina u zaljev. Ne moze ga biti previse! Cak stovise, sto vise zaljeva, kolac je ukusniji.

     Za kremu,slag izradite po uputama na vrecici,te dodajte mascarpone i secer. Dobro izmjesajte te dresir vrecicom nanesite na muffine. Ili ako zelite, i njih mozete ostaviti same, kao sto je i originalni recept i samo posuti sa malo kokosa.. 

Bon Appetit!

                                        .......................................................................

   Tangerine & Coconut Love

Another road trip,another delicious sweet package :) When B goes to a road trip, everybody knows he has something sweet with him. Nobody asks him anymore, did you bring anything? but what did you bring? Usually I make some buns or rolls, something he can put in a box. If they head back home right after the game he brings back home only the box. Always. Everything disappears. And did I mention that I pack him the whole recipe I make? not only couple of pieces but all of them..

A while ago he went to a trip and I didn"t understand him very good when the bus was supposed to leave. So I made a brownie ( a heavenly good brownie) and he literally took it from the oven. The poor brownie had time to cool only those couple of minutes that it took him driving from home to the bus. He wrapped the brownie, together  with the PAN and packed it into a bag. Still warm and so smelly. The brownie goes and period! warm or cold he goes!

I totally understand him. The brownie is really really way to good..

This time I made a tangerine and coconut cake. And I left some of the cake at home. From the previous cake I had some filling left and I used it for this cake too. 

Tangerine and coconut...pure love! Tangerine skin gives the cake a special taste, a bit bitter. So juicy tasty, full of aromas.. it is perfect. Try it. 

Zimska Torta ⁄ Winter Cake

 
     Ima li sto lijepse od djecije radosti i veselja i pri samom spomenu bojanja uskrsnih jaja? :)  Savrseno! Obozavam predblagdanske atmosfere! Nesto je posebno u zraku. Uzivamo danima prije rezuckajuci sarene papire i stvarajuci kojekakve ukrase.Nas dvoje uzivamo gledajuci nju a ona uziva u svemu vezano za bor,kuglice ili zeku i kosarice. Ovog Bozica toliko je naspricala prozore bijelim sprejom,da vise nisam znala pada li vani snijeg stvarno ili ne. I onda Jakob dodje i rukama sve to razmrlja i smije se i smije!! A ona u plac! Pa onda brisi, pa u ducan po novi sprej i opet ponovo!
     Bru je kitila malo drvce uskrsnim sarenim jajima i pilicima, napravili smo ukrase i popis jela koje cemo pripremiti za Uskrs. Prvi put cu raditi domacu sirnicu i bas se veselim... Jedino cemu se bas i ne veselimo je sto B igra na sam dan Uskrsa. Tako da ce cijeli dan dobiti totalno drugu dimenziju od onoga sto smo planirali..
     Uz ove puste zanimacije,bilo bi cudno da smo izostavili napraviti i nesto slatko.Vec par dana doma mi stoji par malih bundeva. Volim ih jesti,njihov miris (pogotovo pecenih uf,uf..) a i kao ukras rado ih imam u kuhinji. Na vege blogu zapeo mi je za oko zimski kolac . Podsjetio me na Carrot Cake koji je i vise nego omiljen u nasem domu.
     Ovaj kolac prepun je zdravih namirnica.Od bundeve,mrkve,jabuke pa do brusnica.Jos ako zamjenite bijeli secer sa smedjim te obicno,bijelo brasno sa integralnim,onda je definitivno pun pogodak! Idealan za djecu..

Zimska Torta  

Biskvit:

• 1,5 salica integralnog brasna
• 1,5 salica obicnog brasna
• 1 zlicica cimeta
• 2 zlicice zacina za medenjake ( ili po pola zlicice m.orascica,klincica i đumbira)
• 1 prasak za pecivo
• 3 zlice griza
• 1⁄2 salice ulja
• 1 salica mlijeka
• 3 salice smedjeg secera
• 250 g bundeve
• 150 g mrkve
• 100 g jabuka
• 50 g brusnica

Krema:

• 250g mascarpone krem sira
• 1 vrecica šlaga
• 1 naranca
• cca 1 dcl mlijeka
• 50 g šećera u prahu

Postupak:

  Zagrijati rernu na 190C.
  U jednoj zdjeli pomijesati sve suhe sastojke. Brasno se moze kombinirati po zelji. Mozete staviti samo bijelo,samo integralno ili pola pola kao sto sam sama napravila. Voce i povrce izribajte na krupnije. Ja sam ga samlila u multipraktiku i ispalo je puno sitnije. Sa sitnije samljevenim, kolac na kraju ispadne malo mljeckaviji,onako kao siroviji. No to je samo osjecaj.
  Pomijesajte tekuce sastojke ,dodajte koricu narance te narancin sok. U to dodajte ribano povrce i voce te malo po malo suhe sastojke.
U kalup stavite papir za pecenje i istresite smjesu. Pecite 35-40 min. Provjerite drvenim stapicem. Trebao bi biti cist i suh kada ga izvucete.
Vrijeme pecenja moze varirati i od velicine kalupa u kojem pecete.

Za kremu iscijedite sok narance i dodajte mlijeka do kolicine koja je potrebna za izraditi vrecicu slaga. Izradite slag te dodajte secer u prahu i mascarpone.

Hladni biskvit prerezite na pola i nafilujte. Kremu mozete premazati i samo preko kolaca, bez rezanja po sredini.
Dobro ohladite!
Dobar tek!

                                  .................................................................................….

Winter Cake 

Winter Cake

Cake:

• 1.5 cup whole wheat flour
• 1.5 cup all purpose flour
• 1 tsp. ground cinnamon
• 1/2 tsp. ground nutmeg
• 1/2 tsp. ground cloves
• 1/3 tsp. ginger
• 12 g baking powder
• 3 spoons of semolina
• 1/2 cup sunflower oil
• 1 cup milk
• 3 cups brown sugar
• 250 g pumpkin
• 150 g carrots
• 100 g apples
• 50 g cranberries

filling:

• 250 g mascarpone cheese
• 1 bag (42g) of whipped topping powder 
• 1 orange
• aprox 100 ml milk
• 50 g confectioners sugar

Note:

• you can combine flour using whole wheat or the one you prefer.
• leave mascarpone at room temperature
• the amount of milk added depends of the size of orange

Directions:

Line a 23 cm cake tin with baking paper. Preheat the oven to 190C.
Shred the carrots and pumpkin finely and apples regular. Combine all the dry ingredients in one bowl, the liquid ones together with the zest in another. Add the shredded fruits to the liquid and slowly add the dry ingredients too. Combine with spatula and place the batter in cake pan.Bbake for 35-40 min. Check with wooden toothpick. It should be dry. Let cool.

For the filling, squeeze the orange juice and add the amount of milk until the amount reaches the liquid amount necessary to prepare whipped topping. I added around 100 ml of milk. Mix the toppingand add the confectioners sugar. When combined, mix in mascarpone.

Cut the cake in two layers and decorate with the filling. If the filling is to soft, let it rest in a fridge for some time.

Bon Appetite!

** find us on FACEBOOK **

Take a look at these delicious recipes:

• Torta od mrkve. Carrot cake
• Carrot Cake Cheesecake. Torta od sira i mrkve