Choco Lady Brownie Cheesecake

Ova torta ima vise 'jedna od..' stavki. Meni jedna od naaajdrazih, jedna od rijetkih koju sam onako usput uslikala prije nego sam pokrenila svoj dragi blog, jedna od najlosijih slika na blogu, jedna od onih koja nestaje prije nego ju do kraja ukrasim, ma jednostavno jedna od onih koju morate probati, jedna od najboljih! Meni :)

Coko Lady Brownie Cheesecake

Podloga:

• 120 g brasna
• 4 zlice kakaa
• 3 zlice secera
• 1 vanilin secer 
• 125 g maslaca
• 2 zlice mlijeka

Nadjev od krem sira:

• 500 g Philadelphia krem sira
• 130 g secera
• 2 zlice ekstrakta vanilije
• 2 jaja

Brownie nadjev:

• 250 g tamne cokolade
• 250 g maslaca
• 4 jaja
• 200 g secera
• 60 g brasna

Otopite maslac i sa ostalim sastojcima zamijesite glatko tijesto. Rasporedite ga na dno kalupa, 26cm, oblozenog papirom te pecite 15 min na 180C. Ohladite.

Izradite krem sir i ostale sastojke u glatku kremu i namazite preko biskvita. Drzite u hladnjaku dok ne izradite cokoladnu kremu.

Na pari otopite cokoladu i maslac. Dodajte jaja, secer, mutilicom sve dobro izmjesajte te dodajte brasno.  Lagano dobro izmijesajte te prelijte preko sloja sira. Pecite 55 min. Dobro ohladite i posluzite ovu divotu.

NAPOMENA: u receptu je naveden margarin umjesto maslaca pa mozete probati i sa tom varijantom. Ja sam radila sa maslacem. 
Dobar tek!
Recept izasao u 'Delicijama'.

***

Choco Lady Brownie Cheesecake

Bottom:

• 120 g flour
• 4 spoons of cocoa
• 3 spoons sugar
• 1 spoon vanilla sugar
• 125 g butter
• 2 spoons milk

Cream cheese filling:

• 500 g Philadelphia Cream Cheese
• 130 g sugar
• 1 spoon vanilla sugar
• 2 eggs

Brownie filling:

• 250 g dark chocolate
• 250 g butter
• 4 eggs
• 200 g sugar
• 60 g flour

Prepare a 26 cm cake pan. Line with parchment. 
For the bottom, melt the butter and combine with the rest of the ingredients. Place the mixture in the cake pan and flatten it with fingers. Bake for 15 min on 180C.
For the cream cheese filling, mix the cream cheese with sugar and add eggs one at the time. Pour the mixture over the bottom and let rest in the fridge until you prepare the brownie filling.
Melt the chocolate and butter on bain marie. When melted add the sugar and the eggs. Whisk until combined and add the flour. Pour over the cream cheese mixture and bake for 55 min on 170C. Cool down at room temperature and let it overnight in the fridge. 
It is best served on room temperature.
Bon Appetite!

** find us on FACEBOOK **

Take a look at these delicious brownie recipes

• Brownie Torta. Brownie Cake
• Brownie od crnog sezama. Black Sesame Brownie

Jafa kocke & Jafa Torta / Jafa Cake

Ovo je jedan od prvih kolaca koje sam zapisala u svoju biljeznicu kolaca jos na pocetku srednje skole. Toliko godina i jos uvijek je cesto i rado vidjen na svim prigodama. Jednostavan, ukusan, sa nepogrjesivom kombinacijom narance i cokolade. Pocela sam ga praviti i kombinirati sa bijelim ganachem. Kao Jafa torta, kao Jafa kocke, oduseviti ce u svakoj varijanti. Bijeli ganache toliko me odusevio da sam skoro u cijelosti izbacila tamnu cokoladnu glazuru koja bi inace trebala ici. U varijanti torte iznenadio me ovaj divni izgled cistih linija. Kao neko malo slatko arhitektsko djelo :) Jako mi se svidjaju. Naisao je na mnoge pozitivne kritike. 

Jafa kocke & Jafa Torta
Biskvit:

• 3 jaja
• 6 zlica secera
• 9 zlica brasna
• 150 ml mlijeka
• 100 ml ulja
• sok 1/2 limuna
• 1/2 praska za pecivo

Krema od narance:

• 300 ml vode
• 250 ml sirupa od narance ( sok za razrjedjivanje)
• 2 pudinga od vanilije
• 5 zlica secera

Bijeli Ganache:

• 200 g bijele cokolade
• 200 ml slatkog vrhnja

Prvo napravite ganache koji treba vremena da se prohladi na sobnoj temperaturi upravo toliko koliko treba cijelom kolacu da se ohladi. Zagrijte vrhnje i kada se podju stvarati mjehurici prelijte preko izlomljene cokolade. Mijesajte dok se ne rastopi i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. 

Za biskvit, izradite zumanjke sa polovicom secera, bjelanjke sa drugom polovicom. U bjelanjke secer dodajite postepeno. U zumanjke dodajte tekuce sastojke, zatim prosijano brasno i prasak za pecivo te na kraju snijeg. Pecite u kalupu za torte, 26cm na 180C oko 30 min. Kada rubovi biskvita dobiju zlatnu boju, biskvit je gotov.

Ako vam je biskvit tanak,tj ako ga ispecete u nekom drugom i vecem kalupu, onda nije potrebno natapati ga mlijekom. No ako vam biskvit ispane deblji, onda ga mozete natopiti sa toplim mlijekom kako vam nebi ostao suh.

Ako vam se pri pecenju biskvita napravi 'brdo' u sredini, kada se ohladi poravnajte ga nozem i odstranite taj dio.

Za nadjev od narance pomijesajte vodu i sok. Odvojite otprilike 150 ml i u tome razmutite prasak za pudinge a ostatak prokuhajte sa secerom. Dodajte puding i mijesajte dok ne dobijete gustu smjesu. Stavite na stranu par minuta i toplo istresite na biskvit. 

Na ohladjenu kremu nanesite ganache koji bi trebao biti u tekucem stanju kako bi se lagano sam razlio po kremi. Istresite na sredinu kolaca i okrecite cijeli kalup dok se ravnomjerno ne razlije sam. Nikako ga nemojte ostavljati u frizideru preko noci jer ce vam se previse stegnuti. Ni onda necete pogrijesiti , jedino ce vam malo biti problem nanijeti ga na kremu. Izrezite ga po izboru.

Dobar tek!

  ................................................................................................

Jafa Cake

Sponge:

• 3 eggs
• 6 spoons of sugar
• 9 spoons of flour, all purpose
• 150 ml milk
• 100 ml oil, sunflower or vegetable
• juice of 1/2 lemon
• 1 tsp baking powder

Orange filling:

• 300 ml water
• 250 ml orange syrup
• 2 bags of vanilla pudding powder, 2*38 g
• 5 spoons of sugar

White Ganache:

• 200 g white chocolate
• 200 ml heavy cream

First make the ganache. Bring the cream almost to a boil and pour over the chopped chocolate. Whisk until the chocolate melts and let cool on a room temp. Do not put in a fridge.

For the sponge, mix the egg yolks with half of the sugar and the egg whites with the other half. Add the liquids to the yolks and then the sifted flour and the baking powder. Combine everything and add the whites. Bake in a cake pan,26cm for around 30 min on 180C. Check with the wooden toothpick. It needs to be dry. Let cool. If the sponge ends up being quite high, sprinkle it with warm milk so that it doesn't stay dry.

For the orange filling, combine the water with juice/syrup. Take around 150 ml and whisk in the pudding powder. The rest of the liquid and the sugar bring to a boil. Add the pudding mixture to it and whisk until it thickens . Place the sponge back to the cake pan and while the filling is still hot/warm spread it over the sponge. Let cool in a fridge. It will not take long. When firm spread the liquid ganache over. 

Bon Appetite!

Teleca rebra sa pireom od cikle / Beef Ribs with Vegetable Puree

Rapsodija boja i okusa na tanjuru.

• komad telecih rebara
• sol,papar
• svjeza kadulja i majcina dusica
• povrce ( krumpir, luk, mrkva, cikla, karfiol, tikvica)
• pola limuna
• maslinovo ulje

Meso marinirajte i ostavite da odstoji. Kada imam vremena, ostavim preko noci. U suprotnom pripremim i pecem sve odmah. Uz meso slozite i povrce, zacinite te pecite pokriveno folijom cca 1h 20 min na 190-200C. Kada je meso vec pri kraju, skinite foliju i zapecite pod grilom dok ne dobije zlatnu boju i hrskavu koricu. Odvojite limun ( koji daje divan miris pecenju) te zajedno sa sokovima od pecenja, stapnim mikserom propasirajte povrce. Cikla ce pireu dati ovu predivnu boju.Uzivajte u ovom jednostavnom i divnom jelu.

Dobar tek!

                            ..............................................................................................

Beef Ribs with Vegetable Puree

• beef ribs
• salt,pepper
• fresh sage and thyme
• fresh vegetables ( potatoes, onion, carrot, zucchini, cauliflower, beetroot)
• half of lemon
• olive oil

Marinate the meat and let rest. It would be best if overnight. Place the seasoned vegetables with meat and cover everything with foil. Bake for around 1 h 20 min on 190 - 200C. Uncover and grill bake it for another 10 min or until the meat becomes gold and crunchy.

Remove the lemon ( it gave the nice smell) and together with the juices from baking, puree the vegetables. The beetroot will give this beautiful color.

Serve and enjoy!

Kesten Parfe Torta

Divna,divna,najdivnija.. Kesten & jesen, kao jing i jang. Jednostavno ih ne idu jedno bez drugoga. I onda jos malo Baileys-a, pa malo cimeta pa dobijete jednu prekrasnu jesensku kesten tortu.. 

Kesten Parfe Torta

Biskvit: 

• 100 g brasna
• 1 vrecica pudinga od cokolade i kakaa, 53g
• 1 zlicica praska za pecivo
• 1/2 zlicice cimeta
• prstohvat soli
• 100 g maslaca
• 80 g secera
• 1 burbon vanilija secer
• 1 jaje
• 30 ml mlijeka 

Sirup:

• 40 ml mlijeka
• 30 ml Baileys-a

Parfe Krema:

• 100 g tamne cokolade
• 200 + 250 ml slatkog vrhnja
• 250 g kesten pirea

Izradite maslac (sobne temperature) sa secerima. U drugoj posudi izmjesajte i prosijte sve suhe sastojke.

U maslac dodajte jaje i izmiksajte. Dodajte mlijeko pa suhe sastojke. Lagano sve promjesajte i sjedinite. Kalup promjera 20 cm oblozite masnim papirom te istresite smjesu koja ce vam biti poprilicno gusta pa ju rasporedite mokrom rukom. Pecite oko 20 min, na 180C. Provjerite cackalicom. Ohladite.

Za parfe, zagrijte 200 ml slatkog vrhnja te u njemu otopite cokoladu. Ohladite te mikserom izmiksajte zajedno sa kesten pireom. Izradite ostatak vrhnja te dodajte u smjesu cokolade i kesten pirea.  

Ohladjeni biskvit prerezite na pola. U kalup stavite gornju polovicu biskvita te natopite sa pola kolicine sirupa. Premazite sa pola kolicine kreme i poklopite sa drugom poloviom biskvita. Natopite ga ostatkom sirupa te zavrsite ostatkom kreme. Pospite kakaom ili ga prekrijte ovim divnim cokoladnim plastom. 

Dobar tek!

Recept sudjelovao u igri Ajme koliko nas je kod domacice na blogu Coolinarija.

Micin Kolac

Hvataju me faze sa kolacima. Nekada mi je samo do dekoriranja i ukrasavanja, nekada me zalude super moderni i sofisticirani deserti a nekada se najradije vratim u svoju dragu Slavoniju gdje u svaku kremu ide skoro pa po jedan cijeli maslac. Sada sam negdje oko te faze. Zazelila sam ih se a i svi kojima sam radila kolace trazili su me 'one tvoje fiiine, kremaste i kvalitetne slavonske kolace'. Vjerovatno je ta kolicina maslaca, fine kuhane kreme i nedostatak slatkog vrhnja u filovima asocijacija na kvalitetu. Ovo je jedan od takvih, iz kuharice domacih kolaca 'Moji najbolji kolaci'.

Radjeni su po narudzbi, Micin Kolac, Kesten Torta, Jafa Kocke i Milk Kocke. Zbog toga nisam imala vremena da se vise posvetim slikanju i kao sto vidite, slike su poprilicno lose. No u svakom slucaju mislim da sam docarala kvalitetu i okus samog kolaca..

Micin Kolac

Kora:

• 8 bjelanjaka
• 200 g secera
• 250 g oraha,krupno sjeckanih
• 1/2 praska za pecivo
• 2 zlice brasna

Krema:

• 8 zumanjaka
• 2 zlice brasna
• 500 ml mlijeka
• 150 g secera u prahu
• 200 g maslaca
• 3 vanilin secera 
• 100 g sjeckanih suhih sljiva
• 100 g tamne cokolade
• 200 ml tucenog slatkog vrhnja ili 2 slag pjene ( po izboru)

Bjelanjke izmiksajte u cvrsti snijeg postepeno dodavajuci secer. Brasno prosijte sa praskom za pecivo te  dodajte u snijeg od bjelanjaka. Spatulom lagano izmjesajte te dodajte isjeckane suhe sljive. U orginalnom receptu idu grozdjice. No meni je puno draza ova verzija. Smjesu izlijte na veliki crni lim iz pecnice oblozen masnim papirom. Pecite oko 25 min na 165C. Rubovi trebaju lagano dobiti zlatnu boju.

Za kremu mikserom izradite zumanjke sa polovicom secera u prahu, vanila secerima i brasnom. Ako vam je smjesa pregusta,dodajte malo mlijeka. Ostatak mlijeka prokuhajte i u to lagano dodajte zumanjke. Kako bi vam smjesa bila bez grudica, vrlo bitno je da smjesa sa zumanjcima bude tekuca i da vec u toj fazi izmjesate da sve grudice nestanu. Mijesajte sve na stednjaku dok ne dobijete gustu smjesu. Prebacite u plastiku i pokrijte plasticnom folijom. Ohladite.

Maslac sobne temperature izradite sa ostatkom secera u prahu i dodajte u hladnu kremu. Gotovu kremu podijelite na pola i u jednu polovicu dodajte otopljenu cokoladu a u drugu polovicu sitno isjeckane suhe sljive.

Koru prerezite na pola. Prvu polovicu premazite kremom sa sljivama, pokrijte drugom korom te premazite cokoladnom kremom. 

Zavrsite sa slagom. Mozete koristiti slag pjenu, koja je ukusnija ali se tesko s njom moze uredno izrezati kolac. Ili sa tucenim vrhnjem, koji ce u presjeku kolaca biti dosta uredniji.

Dobar tek!

Milk Kocke / Milk Squares

Ovo je jedan od rijetkih kolaca koje je moja Bru trazila ponovo. Tako su ukusne i lagane. Pogotovo kada odstoje dan,dva. Tanki sloj preukusne kreme od mlijecne cokolade daje super cokoladanu notu laganoj mlijecnoj kremi i biskvitu. Mislim da ju je podsjetio i na Milcschnitte. Dok sam ga radila razmisljala sam cak i poduplati kolicinu tamne kreme. Toliko mi se svidjela. No kako vecinom prvo volim isprobati orginalan recept, ostavila sam kako je. Mislim da bi kombinacija ovog kolaca sa obrnutim omjerom tamne i svijetle kreme bila jednako dobra. I mislim da cu ubrzo i to isprobati. Kada bolje razmislim, pa mozda bi i bilo vise tamne kreme da je nisam poprilicno, onako usput pojela.. hm
Ovaj divni recept naci cete ovdje. Napravila sam samo neke sitne izmjene,smanjila maslac u bijeloj kremi i umjesto mlijecne koristila Nougat cokoladu.

Milk Kocke 

Biskvit:

• 6 jaja
• 6 zlica secera
• 6 zlica brasna
• 1 prasak za pecivo
• 4 zlice kakaa
• 6 zlica vruce vode

Bijela krema:

• 1 L mlijeka
• 100 g gustina
• 4 zlice secera
• 100 g bijele cokolade
• 200 g maslaca
• 150 g secera u prahu

Cokoladna krema:

• 200 g Nougat cokolade
• 5 zlica mlijeka
• 4 zlice secera
• 150 g maslaca

Izmiksajte jaja dodavajuci secer. Kada dobijete finu pjenastu smjesu, dodajte vrucu vodu te prosijano i pomijesano brasno,kakao i prasak za pecivo. Pecite na velikom limu iz pecnice oblozenim masnim papirom, 20 min na 180C. Koru ohladite i presjecite na pola.

Za bijelu kremu odvojite otprilike 1-2 case mlijeka i u tome razmutite gustin da dobijete smjesu bez grudica. Ostatak mlijeka zakuhajte sa secerom i u tome otopite cokoladu. Dodajte gustin u to i mijesajte dok ne dobijete gustu smjesu. Otprilike 4,5 minuta. Prebacite u plastiku i pustite da se ohladi. U hladno dodajte izradjeni maslac sobne temperature i secer u prahu

Za tamnu kremu otopite sve u zdjelici na vatri i ohladite.

Biskvit prerezite na pola. Prvu koru premazite polovicom bijele kreme i preko toga tanki sloj tamne kreme. Prekrijte drugom korom i ponovite sa kremama. Ohladite. Kolac je najbolji kada odstoji dan,dva.

Dobar tek!  

                                        .................................................................................

Milk Squares

Sponge:

• 6 eggs
• 6 tbsp sugar
• 6 tbsp flour, all purpose
• 1 baking powder, 12g
• 4 tbsp cocoa
• 6 tbsp hot water

Dark filling:

• 200 g Nougat chocolate, or milk chocolate
• 5 tbsp milk
• 4 tbsp sugar
• 150 g butter

White filling:

• 1 L milk
• 100 g cornstarch
• 4 tbsp sugar
• 100 g white chocolate
• 200 g butter
• 150 g confectioners sugar

Mix eggs slowly adding sugar. When it comes to a nice, fluffy consistence add the water. Sift the flour,cocoa, baking powder and add to the mixture. Combine the mixture with a spatula. Bake in a big baking sheet from the owen, lined with baking paper for 20 min on 180C. Let cool and cut in half.

For the dark filling bring all the ingredients to a boil and let cool.

For the white filling, take about 2 cups of milk and mix with cornstarch. The rest of the milk and the sugar bring to a boil. Add the chopped chocolate and let it melt. Then add the cornstarch mixture and whisk until it becomes a nice thick consistency. For around 4,5 min. Place the mixture in a plastic bowl and cover with a foil. Let cool. 

Mix the butter ( room temperature) with the sugar and add to the white cream.

Assemble: place one half of the sponge and spread half of the white filling. Then spread half of the dark filling over and cover with the other half of the sponge. Then again the white filling and finish with the dark. Let cool.

Bon Appetite!

Hello Kitty i Baby Tv Torta

Djecji rodjendani u vrticu i igraonici & torte od stiropora

Vjerujem da vas se u zadnje vrijeme puno naslo u situaciji da vam dijete slavi rodjendan i da u vrtic ne smijete donijeti nikakvu tortu. Nista neobicno, tako je vecinom i vani. I onda im spakirate neke kupovne slatkise, zapakovane biskvitne tortice ili slicno. Njima, mojoj Bru taj dan je bio NJEN dan i ona je i sa samom tom pomisli ( i poklonom naravno) bila zadovoljna, no kakav je to rodjendan bez rodjendanske torte??
Pokusavala sam na sve moguce nacine nagovoriti i dogovoriti se sa tetama u vrticu, no uzalud. Pravila su pravila i oni se toga striktno pridrzavaju. Nerado sam, kao i vecina mama to prihvatila sve dok nisam probala i zapocela nesto drugo..
Kreativne mame davale si truda i djeci slagale kartonsku tortu. Jako slatko i zanimljivo! Evo kako to otprilike izgleda..

slike kartonskih torti preuzete sa interneta

U vrticima i igraonicama bitno je da djeca nista ne konzumiraju sto nema certifikat sigurnosti tj.racun. Da pojasnim.. da dijete slucajno zavrsi u bolnici sa posljedicama hrane, oni bi samo predocili taj racun i uputili ih na tu adresu. Jednostavno ne zele riskirati nista sto bi njih eventualno dovelo u bilo kakve probleme sa inspekcijama. U redu. Ja to razumijem. Onda cemo mi napraviti torte od stiropora. Tzv dummy cake koje se koriste na razno raznim izlozbama ili kao jedan,dva ili vise provizornih katova vjencane torte. I to je jedno idealno rjesenje. 

Rodjendan mojih macica (koji je u 4 dana razlike) sveo se na jednu poprilicno zahtjevnu organizaciju.   

• Proslava u vrticu - nemozete to ignorirati niti preskociti. Kao prvo oni sami danima kao papagaji o tome pricaju medju djecom. Drugo, i same drage tete daju si truda i barem dio dana u vrticu posvete njihovom danu i rodjendanu. 
• Proslava u igraonici - osobno preferiram proslave doma no kako nemam adekvatan prostor za 20 i vise djece spremne za tulum i igranje do iznemoglosti pa uz to i roditelje onda radije izaberemo igraonicu. Znaci tu mi treba torta, kolaci za roditelje i vecinom napravim i nesto slano tipa kiflice ili neke male zalogajcice.
• I doma kada se skupe bake, dide, tete i ostala sira obitelj,opet mi trebaju kolaci i ostala hrana. 

Shvacate da je to jedna ozbiljna organizacija?! Od svega toga najveci mi je problem bio, tj. bile su mi te  zvijezde proslave - Torte! U vrtic ne smijes donijeti niti kupovnu a u igraonici moras izabrati izmedju poprilicno siromasnog ili luudo skupog izbora koji se nudi SA racunom, tj. iz neke slasticarnice/pekarnice.  I nema veze sto je to sve vecinom prah i vrecice, ali da nase inspekcije budu zadovoljne i mirne, TO je bolje i sigurnije za nasu djecu nego jedna domaca torta koju napravimo doma! 
Tako da sam za proslave u vrticu napravila divne torte na tri kata od stiropora i oblozila ih u fondant kao i normalne torte. Bru sam ponijela slatkise i po MilchSchnitte djeci a Jakobu u jaslice 3 kg banana,mandarina i jabuka!

Te torte sam takodjer odnijela i u igraonicu na proslavu. Kada sam to u igraonici jos davno predlozila, bile su totalno zbunjeni. No uspjela sam objasniti i dogovorili smo se. Iznjeli su im divne, sarene i velike stiropor torte sa prskalicama i svijecicama. Mislim zamislite te srece. Prigusena svijetla,prskalice, pjesma i onda jedna veeeelika torta. Ja sam tortu na 3 ili 4 kata dobila samo na vjencanju!  Koji rodjendan?!

Kada su otpjevali pjesmicu, islikali se i nadivili tortama vratili su ih nazad. Kako torte opcenito ne smiju rezati pred djecom ( jer je noz u pitanju) svaku tortu odnesu iza pulta ili u svoju kuhinju (gdje djeca ne vide) i tamo ju izrezu. Izrezali su jednu malu tortu koju sam ipak morala kupiti u slasticarnici i posluzili ju djeci. Mama slasticarka kupuje djeci tortu u slasticarnici. O Boze! Tesko se mirim sa ovom cinjenicom..
No oni su bili toliko sretni. U ocima im je bio veci sjaj nego sto su sjajile prskalice. Moja Bru je bila tako ponosna na svoju tortu a ja sam bila sretna jer sam ih toliko obradovala i roditeljima dala neku ideju. 
I da sam mogla sama napraviti cijelu tortu, tri kata moze se posluziti cca 40, 50 ljudi. A ja sam ih imala dvije. Puno bi toga ostalo.. Ovo je jednostavno jedno idealno, idealno rjesenje.

I kada je rodjendan zavrsio moje torte ostale su kao nove! Samo sa rupicama od prskalica. I sto sada sa njima? ne mogu ih drzati doma kao ukras, a ne mogu ih niti baciti. Zato sam ih pocela iznajmljivati. Da, iznajmljivati. Za jednu simbolicnu cijenu pocela sam praviti i iznajmljivati torte od stiropora koje su mame upotrijebile u vrticu i u igraonici. Ako nisam imala tematsku tortu koju bi pitali, napravila bih ju. I svi su bili prezadovoljni. Djeca najvise, onda mame i na kraju ja. 

Narancine cokoladne kocke

Zadnjih dana u ovom Halloween-skom duhu, svuda uokolo vrte se bundeve. Pripremljene na 101 nacin, ukusne i atraktivne. Volim ih, pripremam no morala sam podhitno napraviti nesto cokoladno. Dugo nisam. Skoro pa kojih tjedan dana :) 

Izabrala sam ovaj brzi cokoladni kolac sa mljevenom narancom iz Moji najbolji kolaci nase kuharice i posluzila ih sa finim domacim arancinima. Uz mljevene narance biskvit je socan i mirisan, a dodatak ruma iz kreme daje mu jos jedan dodatni mirisni i ukusni stih.

Narancine cokoladne kocke

8 jaja

250 g secera

100 g tamne cokolade

1 prasak za pecivo

2 zlice brasna

250 g mljevenih oraha

2 vece mljevene narance

Cokoladni preljev:

2 zumanjka

70 g cokolade

70 g secera u prahu

70 g maslaca/margarina

ruma po zelji

Pjenasto umutiti zumanjke i secer. Dodati otopljenu cokoladu, sitno smljevene narance te pomijesano brasno, prasak za pecivo i orahe. Buduci da se melje i korica narance, bilo bi idealno kada bi uspjeli naci neprskane. U suprotnom dobro ih operite u vrucoj vodi. Na kraju umijesajte snijeg od bjelanjaka te sve lagano izmjesajte. Pecite na 180C cca 35 min. Provjerite cackalicom, treba izaci suha.

Za cokoladni preljev skuhajte zumanjke, cokoladu i rum na pari. U hladno dodajte izradjeni maslac sobne temperature sa secerom t epremazite preko biskvita.

Dobar tek! 

Kolacici sa karamelom & indijskim orascicem ⁄ Macadamia Nut Caramel Cookies

Koliko sam se puta navecer smjestila u sofu i listala programe na Tv-u?? paaa...jako malo! i ne sjecam se zadnji puta kada. Probala sam sinoc no nije mi bas bilo zanimljivo. Radije sam se vratila u kuhinju i isla isprobati ove fine kolacice. Iako sam vec imala nesto fino i slatko, morala sam probati ove sto me kopkaju jos od kako sam na aerodromu kupila njemacku Bozicnu kuharicu sa suhim kolacima. 

Kolacici sa karamelom & indijskim orascicem

140 g secera

200 g slatkog vrhnja 

150 g indijskog orascica

300 g brasna, glatkog

1 jaje

200 g maslaca

prstohvat soli 

Secer karamelizirajte i dodajte vrhnje. Kada vam se secer odljepi od zdjele, maknite sa vatre i nastavite mijesati da se karamel u potpunosti otopi. Nemojte puno ostaviti da kuha. Prebacite u plastiku i ohladite.

Orascice nasjeckajte na krupno. Zamijesite karamel, brasno, maslac, jaje i sol. Ostavite pola sata. Otkidajte komadice zeljene velicine i lagano pritisnite rukom na pleh i masni papir. Utisnute komadice orascica na to. Kolacici bi trebali biti jednake velicine kako bi se svi ravnomjerno spekli. 

Pecite na 180C, 10-15 min tj. dok ne poprime zlatnu boju. 

Dobar tek!

                                      .............................................................................................

Macadamia Nut Caramel Cookies

140 g sugar

200 g heavy cream

150 g macadamia nuts

300 g flour, all purpose

1 egg

200 g butter

pinch of salt

Caramelize sugar and add the cream. Be careful, the reaction will be quite strong. Keep it on the fire until you manage to separate the spoon from the bottom of the pot. Move the pot aside and keep stirring until the sugar melts. Let cool.
Hack the nuts. Add the flour, butter,whisked egg and the salt to the caramel and make the dough. Let it rest for half an hour. Take about spoon sized amount of the dough and put it on the baking sheet and parchment paper. Press a little with a fork and put a bit of nuts on the top of the cookie. You can press in the nuts too. 
Bake around 10,15 min at 180C, until golden brown. 
Bon Appetite!

Polpete od tikvica / Zucchini Cakes

Jednostavno i zdravo jelo koje pripremite u 15ak minuta. Posluzite ga kao prilog, sa jogurtom ili samo pospite malo maslinovim uljem. Ja ih pecem u keramickim tavama koje sam pocela koristiti nedavno i sa kojima sam odusevljena. Dovoljno je par kapi da pripremite ove polpete. Bez pretjeranog przenja u dubokom ulju. Ja ih cesto napravim i ponesem djeci na igraliste. Pojedu ih do zadnje mrvice. 

Polpete od tikvica

• 5 srednjih tikvica
• 3,4 grancice svjezeg persina ( mozete ga i izostaviti)
• 3 zlice ribanog parmezana
• 1 jaje
• sol
• cca 5 zlica integralnog/psenicnog brasna

Naribajte tikvice, sitno nasjeckani persin, te dodajte ribani parmezan i razmuceno jaje. Posolite te dodajite brasna po potrebi koliko treba da dobijete smjesu dovoljno gustu. Meni je trebalo otprilike 5 zlica. Zlicom zagrabite smjesu i popecite na ulju dok obadvije strane ne pozlate.

Posluzite toplo ili hladno.

                                        ..........................................................................

Zucchini Cakes

• 5 zucchini
• 1/3 cup of fresh parsley
• 1/2 cup of fresh grated parmigiano cheese
• 1 egg
• salt
• 5 spoons whole wheat or all purpose flour

Shred the zucchini and chop the parsley. Add the cheese and the whisked egg. Season with salt and the flour. Put one spoon amount on a fry pan and fry on both sides until it gets golden. Serve warm or cold, as a side dish or with yogurt.

Bon Appetite!

Nutella Cheesecake sa Moto keksima ⁄ Nutella Cheesecake

Nutella je bila ovomjesecna tema u Ajme koliko nas je igri i domacice Irene sa Sweet and salty bloga. Zeljela sam pripremiti neki fini recept jer ju stvarno cesto koristimo. Mislim da je divan dodatak u svakoj varijanti no za mene je jos uvije najdraza namazana na crni kruh i uz salicu mlijeka. 

Ako ste na knap sa vremenom i nemate previse vremena da pripremite nesto super ukusno, bombasticno slatko, nesto sto se oduseviti sve cokoljupce, onda mislim da biste trebali isprobati ovu finu kombinaciju Moto keksa, mascarpone-a i Nutelle. 

A ako trazite kuharicu gdje biste mogli pronaci jos pokoji recept sa Nutellom, pogledajte rezultate ove igre i sluzbenu stranicu  Nutella & recepti kreiranu povodom dana Nutelle sa mnostvom recepata.

Cheesecake sa Nutellom i Moto keksom

• 2 salice Moto keksa
• 1 zlica Nutelle
• 250 g mascarpone sira
• 60 ml slatkog vrhnja
• 1 jaje
• 1/3 salica secera
• 1 zlica ekstrakta vanilije
• 3 zlice Nutelle

  Moto kekse i veliku zlicu Nutelle sameljite u procesoru. Utapkajte u kalup oblozen masnim papirom. Sa ovom kolicinom koristila sam mali kalup, 18cm.
U istu posudu gdje ste miksali kekse dodajte mascarpone, vrhnje, jaje, secer i vaniliju i sve dobro smiksajte. Od toga 2/3 izlijte preko podloge a u ostatak dodajte 3 zlice Nutelle i izmijesajte. Mozete probati i ravno premazati preko bijelog sloja, no kako se meni sve pocelo mijesati, nisam se ni trudila previse oko toga. Ispao mi je vise 'mramoran'. I opet ispao odlican. Mozete ga stavljati i zlicu po zlicu kao krugove po bijeloj smijesi. Kako vi zelite. 
Stavite kalup u pecnicu i zapecite kojih 15-20 min. Moram priznati da dok se pekao, nisam znala sto ocekivati. Izgledao mi je nekako 'vodenasto'. No kada se ohladilo, ispao je ovakav kao sto vidite.   
Ako volite deblje dno, upotrijebite vise keksa. Sve je radjeno vise manje od oka.
Dobar tek!

........................................................................

Nutella Cheesecake     

• 2 cups chocolate cookies⁄biscuits
• 2 T Nutella
• 250 g Mascarpone Cheese
• 60 ml heavy cream
• 1 egg
• 1⁄3 cup sugar
• 1 t vanilla extract
• 3 T Nutella

Blend cookies and 2 spoons of Nutella and make crust. Put in the fridge while you prepare 18 cm cake pan and parchment paper. Tap the crust in the pan and place back into the fridge while you prepare the cheesecake filling.
Mix mascarpone, heavy cream, egg, sugar and vanilla extract. Spread 2⁄3 of the mixture over the crust. Combine the rest of the filling with 3 spoons of Nutella and spread over as second layer. You will get a nice marble effect. Bake for 15-20 min at 180C. It will be quite 'watery' but when it cools down you will be facing a heavenly Nutella Cheesecake.
Bon Appetite!