Polpete od Divlje rize - Wild Rice Cakes

Ove sarene, vesele i zdrave polpete privukle su me svojim bojama i skroz su jednostavne za pripremiti. Od povrca iskoristite sto imate. Improvizirajte. Sto vise boja, to bolje.. Posluzite ih uz neki umak ili kao prilog. Takodjer su idealne kao medjuobrok pa ih  mozete ponijeti sa sobom i na posao. Prakticne su i zdrave. Sendvic koji biste negdje usputno kupili zamjenite ovom polpetom koju mozete pripremiti i dan ranije. Osjecati cete se puno bolje ako tijelo pocastite kvalitetnijim zalogajem. Ako vam je povrce preslabo, u polpetu dodajte sunku ili meni osobno puno drazu, preprzenu pancetu. 

Divlja riza nutricionisticki je najbogatija vrsta rize. Za razliku od smedje koja je djelomicno obradjena, divlja riza u potpunosti je neobradjena i sadrzi sve vrijedne sastojke zrna. Minerale, bjelancevine,vitamine,.. Za razliku od divlje, smedja riza koja je takodjer izuzetno zdrava, djelomicno je obradjena i tako lisena jednoga dijela svojih hranjivih sastojaka. No i takva puno je bolja alternativa od bijele rize koja je obradom u potpunosti izgubila sve svojih hranjive sastojake. Ostao joj je skoro pa samo skrob.

Sto je riza neobradjenija, duze ju treba i kuhati. To je jedan od razloga zasto ju cesto izbjegavaju. Vrijeme kuhanja mozete znatno skratiti ukoliko ju ostavite namocenu preko noci. Tako ce vam umjesto kojih 45 min trebati svega 20ak minuta kuhanja. Rizu mozete skuhati i drzati u hladnjaku par dana. Tako vam vrijeme kuhanja nece predstavljati problem i u sekundi se moze naci posluzena kao prilog, kao dodatak u juhi ili u ovim sarenim polpetama..

Polpete od divlje rize 

• 1 salica skuhane divlje rize
• 1 mladi luk ili 1/2 poriluka
• 1 crvena paprika
• pola ljute papricice ( po izboru)
• 1/2 salice kukuruza
• 1 jaje
• 1/2 -1 salice brasna 
• sol,papar

Skuhajte divlju rizu prema uputama. Ako mozete namocite ju vecer prije. Povrce lagano prodinstajte, ohladite i umijesajte razmuceno jaje i brasno. Brasna koristite onoliko koliko vam je potrebno da napravite polpetu bez da se raspada. Lagano preprzite na minimalno ulja. To cete najbolje postici na keramickim tavavma koje zaista zahtjevaju svega nekoliko kapi ulja. Takodjer, mozete koristiti i integralno brasno kako bi dobili jos zdravije polpete..
Dobar tek!

………………………………..………..

Wild Rice Cakes

• 1 cup cooked wild rice
• 1 spring onion 
• 1 small red bell pepper 
• half chili pepper (optional)
• 1/2 cup corn
• 1 egg
• 1/2 -1 cup flour
• salt, pepper 

Saute the onion and chopped vegetables on olive oil. Put aside, let cool and add whisked egg. Season and add the flour. You can use even less flour. You need just enough to make the mixture compact. With your wet hands make small patties and fry for couple of minutes on each side. Enough to cook the egg. I use the ceramic frying pan and with that one I need only couple drops of oil. I definitely recommend it. Serve the cakes as a side dish, with some sauce or with some salad.

Bon Appetite!

Note:

• a healthy substitution for regular flour is whole wheat flour.
• you can use all the veggies you want or have in the fridge. Improvise. More colors you have it is better.  
• make it your snack. Instead of buying sandwiches make these cakes day ahead and bring them to work. With some bacon added it will be a perfect lunch. Your body will be very grateful..

Take a look at these vegetable cakes too:

• Polpete od Tikvica - Zucchini Cakes

** find us on FACEBOOK**